First of all, let's clarify that lútínog lútínesterar eru tveir ólíkir hlutir, en þeir eru ekki algjörlega ólíkir. Þetta er bara spurning um eignarhlut. Aðalform lútíns í náttúrulegum plöntum eru lútínesterar. Svo, hver er nákvæmlega munurinn á lútín og lútín esterum?
(A: lútín, B: lútín esterar)
1. Eign
Lútín er plöntulútín, sem er mjög öflugt andoxunarefni.
Aðalhluti lútínesters er lútíndípalmitat, sem er til í allri -trans sameindasamsetningu. Það er karótenóíð og fitusýra.
2. Frásogsaðferð
Lútín er aðallega fengið úr daglegu fæði og getur mannslíkaminn frásogast beint í þörmum.
Hins vegar komast lútínesterar inn í mannslíkamann og eru fyrst brotnir niður, og síðan breytt í lútín og síðan frásogast af mannslíkamanum.
3. Stöðugleiki
Við geymslu og neyslu mun nýtingarhlutfall lútíns minnka mikið vegna breytinga á ljósi, hita og PH gildi. Ljós og hitastöðugleiki þess er ekki eins góður og lútín ester. Lútínesterar eru stöðugri við geymslu og neyslu vegna sameindauppsetningar þeirra. Þá er nýtingarhlutfall lútíns einnig lágt.
4. Virka
Lútín hefur and-öldrun. Það getur staðist hjarta- og æðasjúkdóma og aðra sjúkdóma. Lútín inniheldur einnig meira karótenóíð, svo það hefur einnig áhrif á augnvörn. Lútín er ekki jafnt og lútín ester. Lútein ester þarf að melta í lútín áður en það getur frásogast og lútín getur frásogast beint. Almennt séð er markaðsverð lútíns hærra en lútínester.
5. Sýruþol
Lútín hefur lélegt sýruþol og líklegra er að það leysist upp af magasýru eftir beina neyslu og hafi áhrif á frásog manna.
The consumption and loss of lutein esters are very low when they pass through the stomach after eating and do not affect the human body's absorption.
Hvort er betra?
Hvort form er betra í augnablikinu er enn óljóst. Rannsóknir hafa sýnt að eftir inntökulútíneða lútín ester samfellt í 3 mánuði, það er enginn marktækur munur á litarefnisþéttleika auga og lútínstyrk í blóði. Hins vegar, til að ná sama lútínstyrk í blóði, er lútín esterskammturinn sem þarf að taka inn stærri en lútínskammturinn.