Núverandi umhverfi hefur tekið miklum breytingum, sem hefur leitt til fjölbreyttra krafna neytenda og knúið áfram röð nýjunga í drykkjarvöruiðnaðinum. Samkvæmt gögnum frá iiMedia Research náði stærð drykkjarvörumarkaðar Kína 1.247,8 milljörðum júana árið 2022 og heildar drykkjarvöruiðnaðurinn í Kína heldur áfram að halda jákvæðri vaxtarþróun. Á sama tíma hefur leit fólks að drykkjum færst til að einbeita sér að heilsubótum og bragðupplifunum, með væntingum um að drykkir bæti enn frekar næringu og lífsstíl líkamans.
Að auki sýna mismunandi neytendahópar sérstaka neytendahegðun og knýja áfram stöðuga hagræðingu og uppfærslu á vöruflokkum neytenda. Frammi fyrir hraðri uppgangi framtíðarviðskiptahópa og vaxandi kröfur, hvaða nýjar neytendastraumar hafa komið fram í drykkjarvöruiðnaðinum? Hvaða sérflokkar hafa orðið að nýjum vaxtarsvæðum? Hvernig getur nýsköpun vörumerkja nýtt þessa þróun? Í ljósi þessara spurninga kannar New Nutrition 8 helstu stefnur til að greina þróunarstefnu drykkjarvöruiðnaðarins, veita stefnumótandi ráðgjöf fyrir vörumerki til að auka gæði, sigrast á þroskaflöskuhálsum og leiða veginn fram á við.
- Færast í átt að fullkomnu vöruúrvali, með fjölbreyttara vöruframboði.
- Uppfærsla neytenda, einföldun vörumerkinga.
- Að faðma hráefni úr plöntum, opna nýja möguleika.
- Að breyta samtalinu um sykur, gefa fólki ástæður til að neyta hans.
- Einbeittu þér að drykkjarvatni, flöskuvatnsmarkaður að aukast.
- Að losna við einstæða áherslu, koma til móts við nýjar lýðfræði, aðstæður og aðgerðir.
- Markaðssamkeppni í gegnum samstarf milli iðngreina, sem kveikir vörunýjung.
- Afhjúpun nýrra félagslegra samskipta og drykkja sem kynna ferskar aðferðir.
Þessi þróun endurspeglar breyttar kröfur neytenda og þróað markaðslandslag í drykkjarvöruiðnaðinum, sem felur í sér heilsufarslegan ávinning, bragðreynslu og bættan lífsstíl.
Færst í átt að fullkomnu vöruúrvali, með fjölbreyttara vöruframboði
Efnahagsþróun og batnandi neyslustig fólks hefur leitt til fjölgunar nýs og stækkandi ungs fólks sem hefur leitt til nýrra neytendakrafna. Samkvæmt gögnum frá National Bureau of Statistics hefur Z kynslóðin, sem nýja kynslóðin, farið yfir 260 milljónir einstaklinga, sem er um það bil 19% af heildarfjölda íbúanna og er orðinn lykilmarkneytendahópur margra vörumerkja. Fyrir áhrifum frá fjölbreyttri og yfirgripsmikilli menningu hafa þeir sterka þrá eftir sérstöðu og nýjung. Þeir hafa mikla viðurkenningu á persónulegum, áberandi og upplifunarvörum og einstakar vörur eru líklegri til að vera á eftir þeim.
Til að mæta eftirspurn eftir sundurliðuðum vöruflokkum hefur alhliða vöruúrvalsskipulag orðið ný stefna fyrir fyrirtæki að brjótast í gegnum takmarkanir. Til dæmis hefur alþjóðleg drykkjarvörusamsteypa Coca-Cola, sem byggir á stefnu um að bjóða upp á fullkomið vöruúrval, smám saman stækkað í flokka eins og kolsýrða drykki, freyðivatn og ávaxtasafa, opnað fyrir meiri vaxtarmöguleika og aukið enn frekar samkeppnishæfni sína.
Uppfærsla neytenda, einföldun vörumerkinga
Eftirspurnin eftir hollu mataræði hefur aukist mikið og setur unnin matvæli í sviðsljósið. Þó að þessi matvæli bjóða upp á þægindi og bragð, þá hafa þau einnig ákveðnar neikvæðar heilsufarslegar afleiðingar. Fólk krefst nú meira af vörum og leitar að auðgreinanlegum og náttúrunærri innihaldsefnum á vörumerkjum. Samkvæmt könnun sem Ingredion gerði á Asíu-Kyrrahafsmarkaði hafa kínverskir neytendur mestar áhyggjur af matvælamerkingum og innihaldsefnum. Um það bil 85% kínverskra neytenda taka eftir innihaldslistanum þegar þeir kaupa mat og hafa mikla fyrirvara á „óhreinum“ hráefnum eins og gervi aukefnum.
Hugtakið „hreinar merkingar“ hefur komið fram til að mæta kröfum neytenda um einfaldleika, gagnsæi og áreiðanleika í matvælum. Fólk vill vita hvort vara inniheldur aukefni og einnig hvort innihaldsefnin séu náttúruleg og vönduð. Fleiri og fleiri drykkir eru með „hreinum merkimiðum,“ eins og Simply Love jógúrtinni, sem leggur áherslu á „aukefnalaus“ hugmyndina. Með því að nota náttúruleg og úrvals hráefni, ásamt hreinum og naumhyggjusamsetningum, hafa þau skapað vörumerkjaímynd af hágæða, án aukaefna, öryggi innihaldsefna og einstakt bragð.
Að faðma hráefni úr plöntum, opna nýja möguleika
Hugmyndin um náttúrulegar og hollar vörur hefur smám saman náð vinsældum, þökk sé eðlislægu "öryggi og ávinningi" sem tengist plöntu-undirstaða hráefni, sem gerir þær að kjörnum vali fyrir neytendur. Á undanförnum árum hefur drykkjarvöruiðnaðurinn staðið frammi fyrir nýrri samkeppni þar sem markaður fyrir þróun plöntuþykkni er áfram virkur. Náttúrulegar jurtaplöntur eru að ryðja sér til rúms í drykkjarvöruiðnaðinum og eru mikið notaðar í ýmsar nýstárlegar vörur. Í Kína hefur markaðsstærð plöntuþykkna haldið stöðugum vexti og jókst úr 34,2 milljörðum júana árið 2019 í 40,7 milljarða júana árið 2021, með áætlað verðmæti yfir 60 milljarða júana árið 2025.
Samkvæmt Global Data er gert ráð fyrir að hugsanlegur markaður fyrir matvæli sem byggir á plöntum á Asíu-Kyrrahafssvæðinu muni ná 13 milljörðum júana árið 2025, en kínverski markaðurinn nemur 8 milljörðum júana. Árlegur samsettur vöxtur fyrir kínverska markaðinn frá 2020 til 2025 er spáð að ná 171%. Þess vegna eru drykkjarvörufyrirtæki að reyna að kanna vannýtt plöntuefni og stækka plöntuafurðir í fjölbreyttari flokka.
Að breyta samtalinu um sykur, gefa fólki ástæður til að neyta hans
Í gegnum árin hefur hugmyndin um neyslu á lágum sykurvörum fest sig djúpar rætur meðal neytenda þar sem þeir leitast við að draga úr neyslu sinni við vörukaup. Þrátt fyrir áhrif minni sykurs á alþjóðlegan drykkjarvöruiðnað er sykur enn mikilvægur þáttur í mataræði okkar, þar sem hann örvar heilann og kveikir á losun dópamíns og endorfíns, hjálpar til við að stjórna skapi og stuðla að ánægju.
Þar sem fólk einbeitir sér í auknum mæli að heilsu og vellíðan, leita vörumerki leiða til að fullvissa neytendur um sykurneyslu sína. Hins vegar er ekki lengur nóg að reiða sig eingöngu á staðgöngusykur fyrir vörunýjungar hjá lokaafurðafyrirtækjum. Önnur sætuefni eru nú notuð í stað hefðbundinna drykkjarefna eins og súkrósa og maltósa.
Einbeittu þér að drykkjarvatni, flöskuvatnsmarkaður að aukast
Vatn er mikilvægur hluti mannslíkamans, viðheldur almennri heilsu og styður við eðlilega líkamsstarfsemi. Þó að neysla vatns hafi í gegnum tíðina verið lögð áhersla á að mæta grunnþörfum vökva, með aukinni áherslu á heilsu, hefur hugtakið "hollt drykkjarvatn" náð vinsældum.
Eftirspurn eftir vatni hefur þróast frá því að einfaldlega sjóða kranavatn yfir í að velja sódavatn, þar sem neytendur hafa jafnvel orðið áhyggjur af steinefnasamsetningu vatns. Þar sem neytendur leita að heilbrigðum og þægilegum valkostum hefur flöskuvatnsmarkaðurinn upplifað mikinn vöxt.
Að losna við einstæða áherslu, koma til móts við nýjar lýðfræði, aðstæður og aðgerðir
Á slökum markaði hefur orðið tilkoma eftirspurn neytenda eftir persónulegum og fjölbreyttum vörum, sem hefur fengið drykkjarvörufyrirtæki til að kanna sesshluta. Með því að koma til móts við sérstakar þarfir tiltekinna neytendahópa hafa fyrirtæki tækifæri til að auka markaðssvið sitt og ná samkeppnisforskoti í ört vaxandi sessflokkum. Þetta gerir þeim kleift að brjótast inn í ný þróunarstig.
Þegar drykkjarvöruiðnaðurinn gengur inn í nýjan áfanga verður skipting lýðfræði, virkni og atburðarásar neytenda mikilvægur drifkraftur til að brjótast frá einsleitni og stuðla að fágaðri þróun innan flokksins.
Markaðssamkeppni í gegnum samstarf milli iðngreina, sem kveikir vörunýjung.
Samkeppnin á drykkjarvörumarkaði hefur orðið sífellt harðari og vörumerki verða að reiða sig á vörunýjungar til að skera sig úr hópnum. Með mikla markaðsmöguleika og mjög áhrifamikla yngri kynslóð, nýta vörumerki neytenda nú sveigjanlegri og nýstárlegri nálgun til að nýta langanir yngri kynslóðarinnar. Þar sem heimurinn tekur byltingarkenndum breytingum er samstarf milli iðngreina hagkvæmt til að grípa markaðstækifæri og sífellt fleiri vörumerki leitast við að mynda sterk bandalög og koma á nýjum tilfinningalegum tengslum við neytendur. Til að bregðast við þessum nýju neytendastraumum eru vörumerki að reyna að sprauta ferskum þáttum til að endurnýja vörumerki.
Afhjúpun nýrra félagslegra samskipta og drykkja sem kynna ferskar aðferðir
Markaðurinn fyrir lág áfengi er að upplifa einstakan vöxt þar sem ungir neytendur leita nýrra leiða til að slaka á. Hugtök eins og "lítil eftirlátssemi" og "lítil ölvun" njóta vinsælda eftir því sem tilfinningar og félagsleg tengsl magnast upp. Ennfremur, upplýsingaöld, upplýsingaveitur neytenda eru ekki einangraðar eða lokaðar. Sífellt fleiri kynslóðir einstaklingar eru einnig tilbúnir til að deila umsögnum sínum og reynslu af því að verða fyrir áhrifum eða frátaldir á samfélagsmiðlum.
Ýmsir lág-alkóhól drykkir laða að neytendur með aðlaðandi útliti og nýstárlegu bragði, sem gerir þeim kleift að koma til móts við drykkjusenuna í frjálslegum félagsfundum. Þetta hefur fært nýja sköpunargáfu í þróun sesshluta nýrra áfengra drykkja í Kína.
Fyrir leikmenn í matvæla- og drykkjarvöruiðnaðinum er drykkjarvörugeirinn harðvítugur samkeppnisvöllur og samkeppni á markaðnum mun aðeins harðna. Fyrirtæki þurfa að forgangsraða neytendum sínum og kanna djúpt og endurnýja þarfir neytenda. Þeir ættu að einbeita sér að rannsóknum og þróun, tækni og sviðsmyndum til að knýja fram nýsköpun. Með því að nýta þessar upplýsingar geta fyrirtæki þróað skalanlegar vörur og formúlur til að mæta síbreytilegum kröfum. Sem hráefnisbirgir í matvæla- og drykkjarvöruiðnaði býður HSF Biotech upp á náttúruleg og jurtabundin hráefni sem eru í takt við núverandi vörumerkjaþróun. Virk innihaldsefni eins og náttúrulegt E-vítamín, gerjað beta-karótín,lycopene, erythritol og margir aðrir eru fáanlegir sem uppfylla fullkomlega kröfur ýmissa vörumerkjaframleiðenda.
Viltu fá ÓKEYPIS sýnishorn, vinsamlegast hafðu samband við sérfræðinga okkar ásales@healthfulbio.com.