möndluolía örvera
Næringargildi, heilsufar og þróun og nýting
Kong Fan Zhen Oriental lyf
1. næringargildi
Apríkósu kjarna dehulled kjarna sem möndlu, undir-bitur, sætur tveir. Bitter möndlu, einnig þekktur sem norðurmöndl, ræktað heimamöndla meira. Samkvæmt kínverska læknisfræði færslur, bitur möndlu eitrað, sætur möndlu ekki eitrað. Almond er ríkur í próteini, fitu, vítamínum og steinefnum, bæði á háu stigi næringu, en einnig til lækninga.
Möndlupróteininnihald 22,5% og amínósýrajafnvægi, ákjósanlegur samsetning amínósýra og önnur prótein gæði plantna jafngildir. Almond inniheldur 44,8% fitu, er góð uppspretta af olíu, möndluolía inniheldur mikið magn af ómettuðum fitusýrum, sem hægt er að nota sem hráefni í snyrtivörur, frostvæli, horfa á olíu og hágæða olíu.
Almond inniheldur 23,9% kolvetni, matar trefjar 8. O%. Möndlur eru ríkar í steinefnum, hver LOOg möndlukalsíum 234mg, fosfór 504mg, magnesíum 260mg, kalíum 773mg, járn 4.7mg, sink 3.1lmg, sérstaklega ríkur með seleninnihaldi. Almond inniheldur einnig mikið af vítamín B1, B2, E og karótín. Möndlur einstakt amygdalín allt að 3%, umbrotsefnin taka einnig þátt í líkamanum meira en 20 öðrum gagnlegum umbrotum. Amygdalin í hlutverki sýru eða ensímsupplausnar framleiðir mjög eitrað hýdroxýlsýru, sérstakt ilm af bensaldehýð og glúkósa.
2. Áhrif heilbrigðisþjónustu
"Matur hefur heilsuáhrif" fyrir vesturlönd er tiltölulega nýtt hugtak, en í Kína hafa þúsundir ára síðan hugtakið mataræði lengi verið vinsælt. "Í vestri, fólk hefur bara byrjað að viðurkenna þetta vandamál, kínverska fólkið hefur notið góðs af langan tíma." Almond hefur hátt lyf gildi. "Materia Medica sannleikur" í skrám um möndlur getur hósti og astma, afeitrun og hreinsun. "Compendium of Materia Medica" færslur, möndlur geta verið "mæta hósti gegn gasinu á þrumu, hálsi lömun, undir gasi, kulda Ben dolphin ... ... Í viðbót við ofvirkni, stjórnarhætti á vindinn þurr, Liyan andhverfa gas, hlaupa í þörmum, gas leyndarmál. "Bíddu. Heilbrigðisráðuneyti 5. mars 2002 birt "á frekari reglur um heilsufæði hráefni stjórnun Wei vita" í möndlu sem mat og lyf er aðeins duó astma lyf svipuð samhljóða atriði. ·
(1) mótefnavaka, astma
Sweet möndlu nærandi lungur, lægri gas hósti aðeins. Zhumao Xu vinnuhósti, þyngsli fyrir brjósti, hægðatregða í bláæðum. Bitter möndlu með hósti og astma, hægðalosandi áhrif, svo þar sem innrás ytri galla, slímhúðarinnar, sem leiðir til lungnablóðfalls sem þjóta Shangni, og meiri hósti og slímhúð, kaldur hósti sjúkdómsins, bitur möndlu eru á viðráðanlegu verði. Nútíma vísindi sýna að amygdalín vatnsrofi myndar snefilefni vetnissýaníð í öndunarstöðvum í öndunarfærum, það getur verið ávextir, astma.
(2) krabbamein gegn krabbameini
Hýdroxýlsýra er eitrað efni, eyðilegging mannafrumna í ensíminu vegna ofnæmis og köfnunarefnis, á sama tíma er það einnig náttúrulegt virk efni. Á sviði neyslu er engin skaði á eðlilegum frumum, þvert á móti getur drepið krabbameinsfrumur eða hindrað vöxt þeirra. Bensaldehýð á frumunum hefur sterka krabbameinsvirkni, getur létta sársauka krabbameinssjúklinga. Bandarískir fræðimenn hafa verið notaðir til klínískrar meðferðar við krabbameinssjúklingum sem eru yfir 4.000 manns. Eyjaþjóð Vestur-Kyrrahafsins - Fídjieyjar - er eitt af leiðandi "langlífi" og "krabbameinslausum" löndum heims,
Sala á ferskum möndlum. Möndlu er einnig ríkur í seleni er önnur ástæða til að koma í veg fyrir krabbamein. Faraldsfræðilegar könnanir sýndu að krabbameinadauði á sumum sviðum og selenþéttni líkamans voru neikvæð fylgni. Dýrarannsóknir sýna að selen getur verulega dregið úr krabbameinsvaldandi áhrifum krabbameinsvalda.
(3) til að auka viðnám, and-öldrun
Amygdalin getur útrýmt eiturhreinum súrefnishópnum og hýdroxýlstakeindum, en getur einnig örvað ónæmiskerfið, dregið úr taugakerfi og heila með oxunarskemmdum, áhrif gegn öldrun. Við krabbameinsmeðhöndlun og súrefnisstorkubreytingar getur það hamlað krabbameinsmeðhöndlun. Almond ríkur í vítamínum A, B, E og kalsíum, joð, járn og önnur steinefni, getur spilað í mannslíkamanum til að auka minni, draga úr þunglyndi, svefnleysi, koma í veg fyrir blóðleysi. Venjulegur neysla getur verið sterk líkamlegur, mýkandi Total. VE getur einnig komið í veg fyrir frumuskemmdir af völdum sindurefna, að koma í veg fyrir langvarandi sjúkdóma eins og hjartasjúkdóm, lungnasjúkdóm, krabbamein, sykursýki og svo framvegis. 3-4 sinnum í viku til að borða möndlur geta dregið úr tíðni kransæðasjúkdóma um 50%. Almond hefur hjartasjúkdómaáhrif og getur í raun stjórnað sykursýki og insúlíngerðri glúkósa umbrot. Nýlegar rannsóknir í Peking Medical University sýna að VE er eitt af áhrifaríkustu náttúrulegum andoxunarefnum og getur dregið úr tíðni margra langvarandi sjúkdóma.
(4) reglugerð blóðfitu
Einómettaðir fitusýrur sem eru ríkar í möndlu á blóðfituhækkun hjá sjúklingum með lípíð og magn apólípópróteins hafa góða reglugerð. Almond inniheldur engin kólesteról og inniheldur hár einmettað fitusýrur, með lægri kólesteróláhrif.
(5) Njóttu hjartans
VE sem er í möndlum getur dregið úr tíðni hjartasjúkdóma með því að minnka magn kólesteróls í lokuðu slagæðum. Almond inniheldur steinefni eins og magnesíum, kalíum og kalsíum, sem hjálpar til við að halda blóðþrýstingslækkunum eðlilega. Almond er háprótein og auðvelt að frásogast tegund A tópóheról VE, en það veitir næringarefni trefjar, magnesíum, kalíum, kalsíum, fosfór, járni og aðeins 164kcal af hita og dregur þannig úr hættu á hjartasjúkdómum.
(6) Bunao, ráðgáta
Almond inniheldur mikið af ómettuðum fitusýrum og fitusýrum, hágæða próteinum og tugum mikilvægum amínósýrum, þessir amínósýrur eru aðalþættir heilafrumna en einnig innihalda gagnlegar heilafrumur af vítamínum B1, B2, B6 , E og kalsíum, fosfór, járn og svo framvegis. Svo að bæta heila næringu er mjög gagnleg, það er Bunao, ráðgáta að deila.
(7) önnur áhrif
Almond getur aukið tyggisstyrk matar, aukið andlitsvöðvastyrk, til að bæta regluverk blóðkristalla á augnlinsu, þannig að sjónin aukist. Möndluolía í hlaupgæði, það gildir einnig um þörmum í þörmum í þörmum. Borða möndluvörur eru einnig árangursríkar ráðstafanir til að koma í veg fyrir Keshan-sjúkdóma.
3. þróa og nota
Almond sjálft hefur ákveðnar vinnsluaðstæður, utan frá, möndluformi samræmdu, ekki auðvelt að brjóta, en stærð, fjölbreytni og forskrift fjölbreytni. Frá vinnslu sjónarhóli, dreifingu möndlu bragð dreifingu, sem inniheldur náttúruleg andoxunarefni, lítið vatn innihald, lítið vatn virkni, hár einmettað fita, sem hefur lengri geymsluþol, betri oxun mótstöðu, hærra Af ilm stöðugleika og örvera stöðugleika, og framúrskarandi brittleness og svo framvegis. Þróun og notkun á Almond hefur yfirleitt eftirfarandi flokka:
(1) Möndlu drykkir flokkar: eins og möndlu mjólk, apríkósu
Möndlu mjólk, möndlu líma, möndlu jógúrt, möndlu ís og svo framvegis. Möndlumjólk er dæmi um að kynna vinnslutækni sína:
Aðferð: hráefni → hreinsun → brotinn skel → valið efni → liggja í bleyti → skrældar → skola → mala → de-bitur → síun → dreifing → einsleitni → sæfingu → kæling → geymslupakkning.
Tæknileg atriði: kjarnorku stór, glansandi, ferskt, eitrað og skemmt apríkósu, með fullri rennsli af þvotti og tæmingu vatni, brotinn kjarna taka kjarnann, veldu agnir fullur, engin rotta rotnun og möndlur af hágæða, skola 2 sinnum vatnið drekka í 12 klukkustundir til að mýkja húðina og forðast bitter og hella síðan 3 sinnum í möndlu 1% NaOH sjóðandi vatnslausn soðin 0,5-2 mínútur, hreinsaðu fljótt og skolið með kranavatni til leifar, eftir að skolið hefur verið hreint. Bætir 15 sinnum vatni með því að slípa vélina sem er pulverized. Notkun hitunaraðferðar til að beita afeitrun. Hitastigið er 70 til 80 ° C. Þegar hitastig möndluupplausnarinnar var lækkað í 40-50 ° C, var blöndunni fyrst sfað í gegnum 120 mesh möskva og síðan síað í gegnum 190 möskva sigti. Magn viðbótarvatns var 15 sinnum eins mikið og áður en það var síað. Hvít sykur (4%), stöðugleiki%, Mónóglýseríð 0,02%), natríumklóamat (0,04%) og aðrar fylgihlutir leystar með uppsetningu á möndluupplausn, auk 0,1% sítrónusýru PH gildi. Sameinað með kolloidmylla 3 sinnum, eftir mikla hitastig, tafarlaust dauðhreinsun, með hitaskipti á plötunni, fljótt kælt að 4 ℃ hér að neðan, geymd í köldu geymslutankinum
Í, með olnboga framboð umbúðir.
Möndluduft framleiðslu tækni og möndlu mjólk er u.þ.b. það sama, einsleita möndlu slurry kælt í 50-60 ℃, tómarúm styrkur, og þá úða þurrkun.
(2) bakstur möndlur
Svo sem eins og amber möndlu, kryddað möndlur, piparróm möndlur, kryddaður möndlur, stökku möndlur osfrv., Peruvinnsla er að auka einkenni möndlubragðsins í æfingu. Dry bakstur eða olíu bakstur aðferðir eru almennt notaðar til að gefa einstakt sprunga smekk til hnetur. Þurr bakstur með heitu lofti, aðallega með því að draga úr vatnsinnihaldi möndlanna, sem leiðir til meiri brothætt áferð og bæta olíu baksturolíu sem framleitt er af tilfinningunni, stuðlar að því að lengja varðveislu tímabilið. Meðan olíubaksturinn hjálpar til við að bæta bragðið og bragðið á möndluflötinu. Sterkari bakgrunni, sem leiðir til meiri þéttrar bragðs, en of mikið bakstur mun leiða til forkunnar. Með bakunarferlinu er hægt að útiloka smávægilegan mun á bragði milli mismunandi möndlufræja. Amber möndlu er dæmi um að kynna vinnslutækni sína:
Aðferð: hráefni → hreinsun → brotinn skel → kosningarefni → drekka bitter sykur → sykur → kaldur → steikt sykur → kæling → olía → pakki.
Áferðareiningar: Formeðferð hráefna með möndlumjólk. Möndlu er látinn í bleyti með 60 ℃ í meira en 5 daga, skipta um vatni á hverjum degi, gæta skal gegn möndluhýði, fjarlægja möndlur, holræsi, hreinsaðu möndlur úr húðinni, með 75% óblandaðri sykri (100 kg vatn auk 220 kg hvítt Sykur, 120kg karamellu, 100kg sítrónusýra) elda 10-15 mínútur, fjarlægðu möndlurnar, holræsi sykurinn. Kældu í 20-30 ° C 0 & gt; C. Hlaðinn í körfuna í 150-160 ℃ olíu steikt í amber, gaum að því að jafnvel í gegnum steiktan smjör jafnt. Steikt fljótt kælt að 60 ℃, upp og niður viðloðun, að kólna í 50 ℃, miðflóttaolíu 2-3 mínútur, og síðan vega umbúðirnar.
(3) niðursoðinn möndlasklassi
Svo sem möndlu súpa, rokk sykur möndlur, möndlur, sætur möndlu sósa, möndlu sósa, apríkósu, og svo framvegis. Nú með möndlu súpa sem dæmi til að kynna vinnslu tækni þess:
Aðferð: hráefni → hreinsun → brotinn skel
→ val á efni → skola og drekka → skrældar → de-bitter → litavarnir → _ blanching → skola → fylla dósir → athugaðu súpa → útblástursloft → sæfingu kælingu → einangrun → skoðun → lokið.
Tæknilegar stig: Hráefni áður en unnið er með möndlumjólk. Skrældar möndlur í 3 sinnum súru lausninni (PH5-6) liggja í bleyti, breyta vökvanum 2 sinnum á dag, 2-3 dögum eftir að bitur er að útrýma, fjarlægðu eitruð skola. Og síðan lit meðhöndluð með blöndu af 0,5% NaCl og 0,02% Na2S02 í 4 klukkustundir. Með heitu vatni 90 ℃ heitt 2 mínútur, skola fljótt með rennandi vatni, möndluhraðan kælir til að viðhalda brittleness hennar. Á lítra af seyði með 0,3% kanil, 0,3% engifer, pipar 0,2%, Angelica 0,3% af formúlunni með grisja pokanum varlega bundið í sjóðandi vatni í meira en 1 klukkustund og síðan bætt við fyrirfram Uppleyst 2,5% sykur, 2% salt, kalíum sorbat, endanleg viðbót 0,2% ókunnugt eftir að síuna er aftur, 500g gler í möndlu 250g, fljótt inn í heita súpuna með góðu toppi í bilið 6 ~ 8mm. Strax eftir útblástursloftið, kælingu, prófun, merkingu, umbúðir.
(4) möndlukaka bekk
Svo sem eins og möndlubrauð, möndlukaka, möndlukaka, möndlukaka, möndlu sykur, möndlu súkkulaði. Almond getur verið heilkorn form, hakkað flögur, mola eða rusl sem notuð eru í ýmsum matvælum. Notkun möndlu í uppskriftinni getur skapað aðlaðandi ilm. Almond er einnig betra en önnur hnetur til að styrkja bragð og kæfa chewiness. Að auki hafa möndlur minni rannleika, ofnæmi, örveruefni og lengri geymsluþol en aðrar hnetur. Er kjörinn matar innihaldsefni.
(5) alhliða nýtingu bekknum
Svo sem amygdalín, möndluolía, kakóduft, bitur möndutré.
Möndlu með því að kreista, fá fyrst möndluolía, möndluolía sem inniheldur mikið magn af ómettuðum fitu, bæta við viðeigandi magni af eter til amygdalíns úrkomu, og þá bæta við heitu vatni eða köldu etanóli, virka sýru og VE, er hágæða snyrtivörur hráefni, en einnig Fyrir frostþurrkur olíu og öðrum tilgangi.
The mylja möndlu kaka er dregin út með áfengi til að þykkna bitur glýkósíðið, og útdrátturinn er þéttur og aflitaður og endurkristallaður til að fá amygdalín. Amygdalin er aðallega notað í lyfjum.
Möndluhýði, möndluúrgangur, hægt að nota til að framleiða fyrir hönd kakódufts, fá útlit, lit, smekk, ilm og tyggigúmmí og kakóduft og önnur svipuð staðgöngur. Vinnslu tækni þess er fyrsta af öllu sorp miðlungsþurrkun þurrkun, og síðan send til þurru búnað til þurr, með 135-240 ℃ hitastig steiktu á milli 40-60 mínútur, til tilkomu súkkulaði-eins og dökkbrúnt. Inn í mala vél mala, agna stærð stjórna í meira en 200 augum, með lítið magn af leysi og kakósmjör blandað með kakódufti, Berið kakó fylliefni.
4. Vandamál í þróun og nýtingu
(1) Athugaðu að möndlu deigið mold
Bitter amygdalin bitur bragð, sjálft eitruð, í sýru eða hita, vatnsrofi ilm, bitur bragð hvarf og framleiðir mjög eitruð hýdroxýlsýru. Vatn sýaníð leysanlegt í vatni og lágt suðumark, notkun þessa eiginleika, þú getur notað immersion, svíf, upphitun aðferð til bitur afeitrun. Auðveldasta leiðin er að nota 50-60 ℃ hitað vatnshitun, vatn fyrir hráefni 3 sinnum, 5-7 daga 1-2 sinnum á dag, einnig möndlur geta flætt í PH4-6 við stofuhita, örlítið súr vatnslausn, Blöndunarvökvi rúmmál
3 sinnum sem hráefni, að breyta vökvanum 2 sinnum á dag, 2-3 dögum eftir að bitur að útrýma. Upphitun aðferð er einnig notuð, upphitun hitastig 70-80 ℃ stöðugt hrært. Til að koma í veg fyrir hýdroxýnsýru eitrun, skal gæta þess að bitur bitur verkstæði loftflæði.
(2) til að bæta vinnslutækni
Helsta ástæðan fyrir því að takmarka vinnslu og nýtingu möndla er mikið magn af möndluolíu (allt að 48%). Það eru tvær lausnir: Í fyrsta lagi, kalkunarfrumur þykkni tækni (hár kostnaður), seinni er notkun öfgafullur fínn mala tækni, Ultra-fínn mala vél er byggt á meginreglunni um ör tækni framleiðslu, beitingu háhraða snúningur rotor turbulence, efnið Myndun hátíðni sveiflu í loftinu, efni efni á milli hröð áhrif agna, núning, eftir endurtekin mörgum sinnum árekstur og klikkaður í fínt duft. Samkvæmt þörfum er hægt að breyta til að framleiða mismunandi fineness, hæsta getur náð meira en 2000 möskva. Almond duft til að gera mat hráefni, hægt að vinna í ýmsum möndlu mat, svo sem möndlu mjólk, hágæða kökur, möndluduft, möndlu te, möndlu súkkulaði, möndlu kex.
Þakka þér fyrir að horfa á, vinsamlegast ekki hika við að hafa samband við okkur. Við erum að bíða eftir svarinu!
Tel: + 86-29-6265 1717
Netfang: sales@healthfulbio.com