Á hverju ári deyja 2,6 milljónir manna úr blóðfituhækkun í heiminum. Ríkisstjórnir um allan heim leggja mikla áherslu og stuðning við rannsóknir og þróun blóðfitulækkandi-lyfja og virkra blóðfitulækkandi-aukefna. Að þróafytósterólmeð áberandi blóðfitulækkandi áhrif unnin úr náttúrulegum plöntum, með stuttu tækniferli og áreiðanlegu öryggi. Þetta vakti mikinn áhuga meðal fræðimanna sem hafa áhyggjur af kólesteróllækkun og var víða þróað og komið á markað á tíunda áratugnum.
Í heilsutilkynningu sem bandaríska matvælastofnunin hefur gefið út kemur fram að plöntusteról og esterar geti hjálpað til við að draga úr hættu á kransæðasjúkdómum með því að lækka kólesterólmagn í blóði. Bandaríski fytósterólmarkaðurinn er nú sagður vera 34 milljóna virði á ári.
Árið 1999 fóru fýtósteról að koma inn á Bandaríkjamarkað. FDA leyfir að bæta 20 prósent mettuðum plöntusterólesterum við matarhúð. Bandaríska Lipton Company og móðurfyrirtæki þess Unilever eru einnig byrjuð að setja á markað Takecontrol, en helsta innihaldsefnið er sterólesterar unnin úr jurtaolíu. Takecontrol er ekki hert, vinnsla er tiltölulega einföld og tiltölulega ódýr.
Coca-Cola Beverage Company í Bandaríkjunum byrjaði að markaðssetja og selja 100 prósent sítrussafavörur með plöntusterólum bætt við í desember 2003. American ADM Company þróar og framleiðir staðlað jurtasteról með sojaolíu-fengnum jurtasterólum fyrir sérstök verndarfæði.
During the Shanghai International Food Additives Exhibition in March 2006, the Health Food Department of Cargill Corporation of the United States launched Coro-Wise phytosterols and phytosterol esters extracted from natural products. This shows that it can be added to beverages, juices, yogurt and other foods. It is allowed on food packaging to use the FDA-regulated claim to "help reduce the risk of coronary heart disease."
Breska TESCO Group setti kólesteról-lækkandi mjólkurvörur á markað á Bretlandi í febrúar 2006, sem inniheldur jurtósteról og plöntustanólestera unnin úr furutrjám.
Sem stendur hefur Raisio Group Life Science Company útibú í meira en 10 löndum, þar á meðal Bandaríkjunum, Frakklandi, Þýskalandi, Belgíu og Ítalíu. Auk RD og sölu flytur það einnig inn kristallað plöntusteról frá öðrum löndum, þar á meðal plöntusteról flutt inn frá Kína sem upphafsefni.
Nýlegar rannsóknir hafa leitt í ljós að sumirfytósterólhafa andoxunarvirkni og samverkandi áhrif þegar þau eru sameinuð öðrum náttúrulegum andoxunarefnum, sem eru verðug athygli og rannsóknarefni.