Heimild
DHA þörungaolía er unnin úr þörungaplöntum, þar á meðal Crypthecodinium cohnii, Schizochytrium sp., Thraustochytrium sp., og yfir tíu öðrum örþörungategundum sem innihalda DHA. Eins og er, hefur framleiðsla á DHA þörungaolíu með örþörungum verið markaðssett með góðum árangri, bæði innanlands og erlendis. Það eru þrjár helstu ræktunaraðferðir fyrir DHA-framleiðandi örþörunga: ljóssjálfvirka (sjálfvirka) ræktun, heterotrophic gerjun og mixotrophic ræktun, þar sem gerjun er algengasta aðferðin.
Á undanförnum árum hefur orðið hröð þróun í útdráttartækni þörungaolíu. Ofurkritísk útdráttur þörungaolíu kemur smám saman í stað hefðbundinna n-hexan útdráttaraðferða, sem bætir öryggi vörunnar. Efling og beiting sameindaeimingar fyrir aðskilnaðar- og hreinsunartækni hefur aukið styrk DHA verulega í DHA olíu örþörunga.
Öryggismat á DHA þörungaolíu
DHA þörungaolía hefur vakið mikla athygli sem uppspretta ómega-3 fitusýra, sérstaklega dókósahexaensýru (DHA). Eins og á við um allar matvörur, er mikilvægt að tryggja öryggi hennar. Hér munum við ræða öryggismat á DHA þörungaolíu.
DHA þörungaolía, sem innihaldsefni matvæla, er háð ströngu eftirliti í mörgum löndum. Yfirvöld eins og Matvæla- og lyfjaeftirlitið (FDA) í Bandaríkjunum og Matvælaöryggisstofnun Evrópu (EFSA) í Evrópu hafa sett leiðbeiningar og reglugerðir til að tryggja öryggi matvæla, þar á meðal DHA þörungaolíu. Þessar reglugerðir ná yfir þætti eins og leyfilegt hámarks magn mengunarefna eins og þungmálma, skordýraeiturs og örverumengunar.
Til að tryggja öryggi DHA þörungaolíu eru strangar gæðaeftirlitsráðstafanir framkvæmdar í gegnum framleiðsluferlið. Þetta felur í sér að fylgjast með ræktunarskilyrðum örþörunga, gera reglulegar prófanir á mengunarefnum og fylgja samskiptareglum um góða framleiðsluhætti (GMP) og hættugreiningu og mikilvæga eftirlitspunkta (HACCP). Þessar ráðstafanir hjálpa til við að bera kennsl á og draga úr hugsanlegri áhættu og tryggja öryggi lokaafurðarinnar.
Umfangsmiklar vísindarannsóknir hafa verið gerðar til að meta öryggi DHA þörungaolíu. Rannsóknir hafa kannað hugsanleg eiturefnafræðileg áhrif þess, ofnæmisvaldandi áhrif og langtímaáhættu. Þessar rannsóknir hafa stöðugt sýnt fram á öryggi DHA þörungaolíu sem innihaldsefnis í matvælum, án marktækra aukaverkana sem greint hefur verið frá þegar hún er neytt innan ráðlagðra skammta.
Öryggismat á DHA þörungaolíu nær yfir ýmsa þætti, þar á meðal uppruna og framleiðsluaðferðir, samræmi við reglur, gæðaeftirlitsráðstafanir og vísindarannsóknir. Með ströngu fylgni við þessa þætti hefur DHA þörungaolía verið talin örugg til neyslu og býður upp á dýrmæta uppsprettu DHA omega-3 fitusýra.
Algengar tegundir DHA þörungaolíuafurða og framleiðsluaðferðir þeirra
Þegar DHA þörungaolía er notuð í matvæli er algengasta aðferðin að nota örhjúpunartækni. Örhylkja felur í sér myndun verndarlags utan um DHA-ríka þörungaolíuna, sem leiðir til örhylkja. Þessi tækni hjálpar til við að draga úr oxun, lágmarka fisklykt og umbreyta olíunni úr vökva í fast ástand, sem auðveldar notkun og geymslu hennar. Eins og er eru örhjúpaðar DHA þörungaolíuvörur sem eru fáanlegar í verslun fyrst og fremst vatnsleysanlegar, þó það séu einnig til vatnsfælin örhylkisvörur.
Vatnsleysanleg örhjúpuð DHA þörungaolía, þegar hún verður fyrir raka, leysir hylkisvegginn upp og myndar fleyti, með DHA umkringt „fljótandi himnu“. Þessi tegund af örhylki er hentug til að framleiða matvæli í duftformi eins og mjólkurduft, sojabaunaduft, hrísgrjónduft og svipaða hluti.
Örhjúpun
Það eru nokkrar aðferðir við örhjúpun, sem hægt er að nota við lípíðhjúpun. Helstu tæknina felur í sér úðaþurrkun, sameindainnihald og fjölliðun milliflata. Í atvinnuskyni framleiðslu áörhjúpuð DHA þörungaolía, Fleyti úðaþurrkunaraðferðin er almennt notuð. Þetta felur í sér að leysa þörungaolíuna upp í vatnssækinni veggefnislausn, bæta við ýruefni fyrir einsleita fleyti og síðan úðaþurrkun. Á meðan á úðaþurrkun stendur er hægt að nota annað hvort eins þrepa þurrkun eða tveggja þrepa þurrkun með vökvabeði. Fleyti úðaþurrkunaraðferðin er þroskuð, sem leiðir til góðs leysni, dreifileika, langt geymsluþol og litlum tilkostnaði. Hins vegar getur það þjáðst af vandamálum eins og ójafnri kornastærð örhylkja.
Sameindainnihaldsaðferðin notar fyrst og fremst beta-sýklódextrín með sérstakri sameindabyggingu sem veggefni. Beta-sýklódextrín hefur vatnsfælin innra hola og vatnssækið ytra yfirborð. Eftir hjúpun geta sumir upprunalegir eiginleikar þörungaolíunnar, eins og lykt, breyst. Þessi aðferð getur dulið óæskilega lykt en hefur almennt lægri hjúpunarvirkni.
Milliflatafjölliðunaraðferðin felur í sér að kjarnaefnið, eins og þörungaolía, er dreift í vatnsfasann sem litlir olíudropar og síðan er veggefninu bætt við. Með því að hræra fara kjarna- og veggefnin í gegnum fjölliðunarviðbrögð við viðmótið og mynda fjölliðafilmu á yfirborði olíudropanna. Hylkisveggurinn sem myndast er þunnur, en hann leiðir til óstöðugra eðliseiginleika vörunnar og erfiðleika við geymslu og hefur þar með áhrif á framleiðslu hennar í atvinnuskyni.
Stöðugleiki þörungaolíu
Stöðugleiki þörungaolíu, sem inniheldur ýmsar ómettaðar fitusýrur, þar á meðal DHA, er auðveldlega skert við vinnslu og geymslu vegna oxunar. Rannsóknir benda til þess að val á viðeigandi veggefnum, íblöndun andoxunarefna og ýruefna, sem og hagræðing á örhjúpunarferlum, séu lykilatriði til að bæta stöðugleika þess. Val á veggefni skiptir sköpum fyrir örhjúpun og stöðugleika DHA þörungaolíu. Veggefnið ætti ekki aðeins að hafa mikla vatnsleysni heldur einnig að sýna góða filmumyndandi, fleytandi, þurrkun og rakaþol.
Það eru þrír meginflokkar af algengum veggefnum í framleiðslu á DHA þörungaolíu.
- Fyrsti flokkurinn inniheldur plöntugúmmí eins og arabískt gúmmí og natríumalgínat.
- Annar flokkurinn samanstendur af sterkju, fjölsykrum og afleiðum þeirra, svo sem gljúpa sterkju, maltódextrín og sýklódextrín.
- Þriðji flokkurinn samanstendur af próteinum eins og gelatíni, kaseini og mysupróteini.
Af núverandi rannsóknarniðurstöðum virðist sem samsetning margra veggefna skili betri áhrifum.
HSF Biotech Örhylkið duft úr DHA þörungaolíu
Örhylkja er mikið notuð tækni í matvæla- og bætiefnaiðnaði til að auka stöðugleika, virkni og notkunarsvið lífvirkra íhluta. Eitt áberandi áhugasvið er framleiðsla á örhjúpuðu dufti úr DHA þörungaolíu.
Framleiðsla á örhjúpuðu dufti stendur oft frammi fyrir þeirri áskorun að fá agnir með stöðugri stærð og formgerð. Háþrýstings einsleitni tækni hefur reynst mikilvægur í að takast á við þetta vandamál. HSF Biotech leggur fleytið sem inniheldur DHA þörungaolíu undir háan þrýsting, dropastærðardreifingin getur minnkað verulega, sem leiðir til agna af einsleitri stærð og lögun. Þessi einsleitni tryggir stöðuga skömmtun og bætir heildargæði lokaafurðarinnar.
Eitt algengt áhyggjuefni í tengslum við DHA þörungaolíu er sérstakt bragð hennar, sem getur verið óæskilegt fyrir ákveðna notkun. Háþrýsti einsleitunartækni býður upp á áhrifaríka lausn með því að búa til hindrun í kringum olíudropana og koma þannig í veg fyrir beina snertingu við bragðviðtaka. Þetta hjúpunarferli dular á áhrifaríkan hátt bragðið af DHA þörungaolíu, sem gerir hana girnilegri og hentar fyrir fjölbreyttari blöndur, þar á meðal hagnýtan mat, drykki og fæðubótarefni.
Notkun HSF Biotech á háþrýstings einsleitni tækni við framleiðslu á örhjúpuðu dufti úr DHA þörungaolíu býður upp á umtalsverða kosti. Það sigrar áskoranir sem tengjast ósamræmi agna, veitir bragð-masking virkni og stækkar notkunarmöguleika DHA þörungaolíu. Örhjúpað duft sem myndast veitir aukinn stöðugleika, auðvelda meðhöndlun og víðtækari samhæfni, sem gerir það aðlaðandi valkost fyrir ýmsar matar-, drykkjar- og bætiefnablöndur. Þessi tækni gegnir mikilvægu hlutverki við að mæta kröfum neytenda um nýstárlegar, þægilegar og girnilegar vörur sem eru styrktar með DHA þörungaolíu.
Viltu fá ÓKEYPIS sýnishorn, vinsamlegast hafðu samband við sérfræðinga okkar ásales@healthfulbio.com.