Matar innihaldsefni í drykkjarblöndunni - HSF líftækni býður upp á bestu lausnina

Varðandihráefni matvælaí drykkjarblöndunni, fyrir utan matvælaaukefni, eru helstu þættirnir vatn, hreinsaður sykur, ávaxtasafi og önnur hráefni. Þessi innihaldsefni eru einnig flokkuð sem matvæli sjálf. Þar sem þau eru flokkuð sem matvæli eru engar strangar reglur um neyslumagn þeirra. Með framförum læknavísinda hefur fólk smám saman áttað sig á því að óreglulegt og ójafnvægi mataræði virkar oft sem kveikja að ákveðnum sjúkdómum eins og offitu, háþrýstingi, hjarta- og æðasjúkdómum og fleira. Drykkir eru fæðutegundir sem hafa engin sérstök neyslumörk, en næringarsamsetning drykkja er tiltölulega einföld og getur ekki uppfyllt kröfur líkamans um jafnvægi í næringu. Óheft neysla ákveðinna drykkja án hófsemi leiðir oft til ójafnvægis í næringu. Ennfremur hafa rannsóknir sýnt að ákveðnar fæðutegundir utan ákveðins marks geta jafnvel skaðað líkamann. Þetta eru mikilvæg atriði við val á innihaldsefnum fyrir drykkjarsamsetningu.

Sykur

Sykur er aðal innihaldsefnið í flestum drykkjum, sem gefur skemmtilega sætt bragð. Hins vegar stuðlar það einnig að miklu kaloríuinnihaldi, sem jafngildir 4,1 hitaeiningum á hvert gramm. Hóflegt sykurmagn í drykkjum með fullum sykri er um 10 prósent. Ef neytandi neytir 1000 ml af fullum sykri drykk á dag myndi hann neyta 410 kaloría til viðbótar á dag. Með tímanum getur uppsöfnun þessara hitaeininga í líkamanum haft verulegar aukaverkanir.

Salt

Salt er grundvallarefni í íþróttadrykkjum og söltuðu gosi og það er líka nauðsynlegt til að viðhalda eðlilegri líkamsstarfsemi. Hins vegar getur of mikil saltneysla leitt til háþrýstings og of mikillar vökvasöfnunar í líkamanum, aukið álag á þvagkerfið. Þess vegna mælir Alþjóðaheilbrigðismálastofnunin með því að dagleg saltneysla fari ekki yfir 5 grömm á mann. Hins vegar sýna tölfræði að meðalsaltneysla í okkar landi er 12 grömm á mann, langt umfram ráðleggingar Alþjóðaheilbrigðismálastofnunarinnar.

Á hinn bóginn, á heitum sumardögum og mikilli líkamlegri áreynslu eða vinnu, getur líkaminn tapað vatni með svitahraða upp á -2 lítra á klukkustund. Sviti inniheldur ekki aðeins vatn heldur einnig talsvert magn af raflausnum, aðallega natríumklóríði. Einfaldlega áfylling vatns getur ekki uppfyllt lífeðlisfræðilegar þarfir líkamans og getur jafnvel leitt til blóðnatríumlækkunar, sem veldur frekara vatnstapi. Þess vegna, fyrir neytendur sem stunda mikla hreyfingu eða svitna mikið, verða íþróttadrykkir og saltaður gos að innihalda ákveðið magn af salti til að endurnýja salta, auk ákveðins magns af sykri fyrir orku. Saltinnihald í íþróttadrykkjum og söltuðu gosi ætti helst að passa við saltinnihaldið í svita. Of mikið saltinnihald er óþarft, en ófullnægjandi saltinnihald mun hafa takmörkuð áhrif. Almennt er saltinnihald í íþróttadrykkjum og söltuðu gosi á bilinu 20 til 80 mmól/L og sykurinnihaldið er á bilinu 5 prósent til 6 prósent.

Í aðstæðum þar sem engin marktæk svitamyndun er, nægir saltinnihaldið í venjulegu mataræði okkar til að viðhalda eðlilegri lífeðlisfræðilegri starfsemi og engin þörf er á að neyta mikið magn af íþróttadrykkjum eða söltuðu gosi.

Vetnuð jurtaolía

Vetnuð jurtaolía, einnig þekkt sem grænmetisstytting eða gervismjör, er uppfinning matvælaiðnaðarins sem fyrst var búin til af þýska vísindamanninum Wilhelm Normann snemma á 20. öld. Það er valkostur við dýrafitu, framleidd úr jurtaolíum sem eru viðkvæmar fyrir oxun og hafa óstöðuga eiginleika. Með vetnunarferlinu er þessum olíum umbreytt í stöðugt form svipað og dýrafita, eða jafnvel betra, með lægri kostnaði. Við vetnun eru sum tvítengi í plöntuolíu mettuð og uppbygging kolefnisatóma á endum tvítengjanna sem eftir eru breytist. Fyrirkomulag vetnisatóma breytist úr cis í trans, þess vegna er hert jurtaolía einnig þekkt sem transfita.

Vetnuð jurtaolía hefur hátt bræðslumark, góðan oxunarstöðugleika, langt geymsluþol, einstakt bragð og góða áferð. Frá stofnun þess hefur það verið mikið notað í drykkjar- og bökunariðnaðinum í vörum eins og kaffirjóma, mjólkurtei, kaffidrykkjum, smjörkökur og samlokukökur. Hins vegar, síðan seint á níunda áratugnum, hefur fólk smám saman áttað sig á skaðsemi transfitusýra, sem getur verið jafnvel skaðlegra en dýrafita. Þó að dýrafita auki aðeins lágþéttni lípóprótein kólesteról (LDL kólesteról eða "slæmt" kólesteról), þá hækka transfitusýrur ekki aðeins LDL kólesteról heldur lækka einnig háþéttni lípóprótein kólesteról (HDL kólesteról eða "gott" kólesteról). Langvarandi og óhófleg neysla á hertri jurtaolíu getur aukið verulega hættuna á hjarta- og æðasjúkdómum og getur einnig leitt til offitu og aukinnar hættu á sykursýki.

Þess vegna mælir Alþjóðaheilbrigðismálastofnunin með því að neysla transfitusýra fari ekki yfir 1 prósent af heildarorkuinntöku, sem jafngildir 2,2 grömmum hámarks dagsneyslu fyrir fullorðna. Í Kína bannaði heilbrigðisráðuneytið notkun á hertri fitu í ungbarnablöndu og bætiefnamat í apríl 2010. Í Bandaríkjunum og Kanada er skylt að merkja transfitu í unnum matvælum. Í ljósi þessa, við val á innihaldsefnum fyrir drykkjarvörur, ætti að íhuga að fullu neikvæð áhrif hertrar olíu og lágmarka notkun þeirra eða forðast þegar mögulegt er.

HSF líftæknifyrirtæki bregst á virkan hátt við markaðsþróun með því að þróa virkan MCT olíu/duft (meðalkeðju þríglýseríð) úr kókoshnetuuppsprettum, CLA olíu/duft (samsett línólsýru þríglýseríð) úr safflorfræjum og röð gerjaðra litarefna eins og beta- karótín og lycopene, astaxanthin og curcumin. Við trúum því að í framtíðinni muni HSF Biotech aðstoða fleiri fyrirtæki við að búa til framúrskarandi vörur og verða stórverslun fyrir náttúruleg matar- og drykkjarefni um allan heim.