Granatepli er næringarríkur ávöxtur sem er stútfullur af vítamínum og steinefnum. Það er frábær uppspretta C-vítamíns, K-vítamíns og fólats. Það inniheldur einnig kalíum, magnesíum og fosfór. Andoxunarefnin sem eru til staðar í granatepli eru talin vera gagnleg til að draga úr bólgum í líkamanum og vernda gegn ákveðnum tegundum krabbameins. Ávöxturinn er einnig trefjaríkur, sem getur bætt meltingu og lækkað kólesterólmagn. Rannsóknir hafa sýnt þaðgranateplasafagetur hjálpað til við að lækka blóðþrýsting og bæta hjarta- og æðaheilbrigði. Það getur einnig haft bólgueyðandi áhrif og hjálpað til við að draga úr einkennum liðagigtar og liðverkja. Granatepli er ljúffengur og hollur ávöxtur sem getur stuðlað að jafnvægi og næringarríku mataræði.
Í gerjunarvinnslu á granateplum eru algengustu vörurnar granateplivín, granatepli edik og gerjuð granatepli jógúrt. Uppgötvun sérfræðinga hefur fínstillt gerjunarferli granateplavíns, ákvarða ákjósanlegasta gerjunarhitastigið við 20 gráður, ger sáningu og magn granateplasafa sem bætt er við á lítra, sem getur framleitt granateplivín með alkóhólinnihaldi af shicuoguo víni. Þeir komust einnig að því að granateplavín með ávaxtahýði hefur hæsta heildarflavonoid innihaldið. Aðrir hafa rannsakað skýringarefni fyrir granateplavín og niðurstöðurnar sýna að bestur gæði er granateplavín sem er skýrt með blöndu af tannínsýru og gelatíni.
Granatepli edik er önnur vara framleidd með því að gerja granatepli. Ávaxtaedik hefur margvíslega heilsueiginleika eins og þyngdartap og stjórnun innkirtla og er einn af nýju drykkjunum í nútímasamfélagi. Sérfræðingurinn hefur rannsakað gerjunarferli granateplatediks og fundið ákjósanleg skilyrði til að framleiða granatepli edik með djúprauðum lit, sterkum ilm og súrsætu bragði. Með því að nota mjólkursýrubakteríur til að gerja granateplasafa verður liturinn á gerjaða granateplasafanum betri og innihald bensósýru í granateplasafanum eykst, sem eykur örverueyðandi virkni hans. Miðað við granateplavín hefur gerjaður granateplasafi með mjólkursýrubakteríum þá kosti að vera lágt áfengisinnihald og gott bragð. Þar að auki geta mjólkursýrubakteríur stjórnað jafnvægi í þörmum, sem er gagnlegt fyrir heilsu manna. Gerjun granateplasafa táknar ný tækni til að þróa vörur sem stuðla að heilbrigði, hafa góða skynjunareiginleika og nýta andoxunar- og tæringarvirkni granateplanna.
Granateplasafi, með sínum einstaka ilm og lit, vekur ánægju fyrir skilningarvit fólks og hefur næringar- og heilsueflandi eiginleika. Granateplasafi er ávöxturinn með mesta andoxunargetu og andoxunarvirkni hans er margfalt meiri en rauðvíns eða grænt te.
Að auki hefur það krabbameinslyf, sýklalyf og blóðþrýstingslækkandi áhrif. Þessi heilsufarslegur ávinningur er aðallega vegna mikils innihalds pólýfenólefnasambanda, sérstaklega skóblómatanníns, í granatepli. Granateplasafi er talinn vænlegasti heilsueflandi möguleikinn meðal unnar vörur úr granatepli. Hins vegar veldur hitameðferð við granateplasafavinnslu til ófrjósemisaðgerðar óafturkræfum breytingum á lit, ilm og bragði. Örsíun til að fjarlægja bakteríur dregur einnig úr virkni pólýfenóla og annarra virkra efna í granateplasafa. Þó að pólýfenólsambönd hafi venjulega blautt bragð, eru þau samt ásættanleg sem hagnýtur drykkur.
Mjólkursýrugerjun ávaxta og grænmetis er mikilvæg líftækni. Gerjaðir ávaxta- og grænmetisdrykkir eru nýr hagnýtur drykkur sem tryggir ekki aðeins næringu þeirra og skynjun heldur gefur þeim einstakt bragð og lengir geymsluþol þeirra. Með því að bæta mjólkursýrugerlum við ávaxta- og grænmetissafa og gerja hann verður til hagnýtur matur sem hefur ekki aðeins næringarþætti ávaxta og grænmetis heldur einnig einstaka heilsueflandi virkni mjólkursýrugerla. Þetta hefur mikla þýðingu til að þróa nýjar ávaxta- og grænmetisvörur og bæta heilsu fólks.
Viltu fá ÓKEYPIS sýnishorn, vinsamlegast hafðu samband við sérfræðinga okkar ásales@healthfulbio.com.