Hverjar eru mismunandi gerðir örhylkja?

01. Örhylki

Vísar til öríláts eða pakka með fjölliðaskel. Stærð þess er yfirleitt á bilinu 5-200μm og lögun hans er mismunandi, allt eftir hráefnum og undirbúningsaðferðum.

02.Microencapsulation tækni

Vísar til tækninnar við að hjúpa fast efni, vökva eða lofttegundir í örsmá og lokuð hylki þannig að aðeins sé hægt að losa þau með stýrðum hraða við sérstakar aðstæður.

Meðal þeirra er hjúpað efni kallað kjarnaefnið, þar á meðal bragð- og ilmefni, sýruefni, sætuefni, litarefni, lípíð, vítamín, steinefni, ensím, örverur, lofttegundir og önnur aukefni. Efnið sem hylur kjarnaefnið til að ná fram hlaupi í örhjúpi er kallað veggefnið. ‍

03.Veggefni

Náttúrulegar fjölliður, hálf-tilbúnar fjölliður og tilbúnar fjölliður er hægt að nota sem örhylkjahylkisefni. Það fer eftir eiginleikum hjúpaða efnisins (hylkjakjarna), olíuleysanleg kjarnaefni þurfa að velja vatnsleysanleg veggefni og vatnsleysanleg kjarnaefni þurfa að velja olíuleysanleg veggefni, það er kjarnaefnið og veggefni er óleysanlegt og hvarflaust.

Veggefni örhylkja ætti að vera í samræmi við innlenda matvælaaukefnastaðla, vera óeitrað, hafa góða filmumyndandi eiginleika, vökva og lágt rakastig og ætti ekki að bregðast efnafræðilega við kjarnaefnið.

Þess vegna er oft hægt að skipta veggefni í eftirfarandi flokka:

Vegna mismunandi kjarnaefna, veggefna og örhylkjaaðferða eru stærð, formgerð og uppbygging örhylkja mjög mismunandi. Agnaþvermál örhylkja er á bilinu frá nokkrum míkronum upp í nokkur þúsund míkron, yfirleitt 5 til 200um, og veggþykktin hylkis er 0,5 til 150um. Sem stendur hefur verið náð í millimetra-mælikvarða örhylki, allt frá nokkrum millimetrum að stærð til nanómetra-mælikvarða örhylkja á bilinu 0,1 til 1nm.

Stærðir örhylkja sem eru framleidd með nokkrum mismunandi aðferðum eru sýndar í eftirfarandi töflu:

Það eru margar aðferðir við örhylkjatækni, en notkunin í matvælaiðnaði felur aðallega í sér fjölliðun á milliflötum, skarpholuaðferð, úðaþurrkunaraðferð, úðakælingaraðferð, extrusion aðferð og loftfjöðrunaraðferð.

01.Interfacial fjölliðunaraðferð

Kjarnaefnið er ýrt með viðeigandi ýruefni og bætt við veggefnislausnina. Hvarfefnið er bætt við til að hefja fjölliðun, fjölliðafilma myndast á yfirborði dropans og síðan eru örhylkin aðskilin frá olíufasanum eða vatnsfasanum. Örhylkin sem framleidd eru með þessari aðferð hafa góðan þéttleika, væg viðbragðsskilyrði og hraðan hvarfhraða.

02.Sharp hola aðferð

Fyrst er kjarnaefnið leyst upp í veggefnislausninni og síðan er það storkað og myndað af ákveðnu íláti og bætt við storknandi vökvann. Það er storknað og myndað með samútfellingu og lofttæmiþurrkun er notuð til að fá örhylkjaafurðina. Venjulega er lækningaefni bætt við eða varmaþétting notuð og lækning er einnig hægt að ná með því að flétta fjölliður með mismunandi hleðslu.

03.Sprayþurrkunaraðferð

Kjarnaefninu er bætt við forvökvaða veggefnislausnina til að mynda varmadreifingarkerfi og úðaþurrkað í heitu loftflæði til að gufa upp veggefnið og festa hylkishimnuna til að mynda nauðsynlegt efni. Þessi aðferð er hentug fyrir hitanæm efni, með litlum tilkostnaði og einföldu ferli, en virku efnin eru auðveldlega óvirkjuð, hjúpunarhraði er lágt og orkunotkun er mikil.

04.Mist kæliaðferð

Kjarnaefninu er blandað saman við bráðna olíu til að mynda bráðinn vökva og eftir að hafa myndað fínar agnir í örhylki með úðaefni er veggefnið fljótt kælt með köldu lofti til að storkna í örhylki. Þessi aðferð er hentug fyrir hitanæm efni til að vernda virkni kjarnaefnisins.

05.Extrusion aðferð

Kjarnaefnið er dreift í bráðna sykurefnið og síðan sett í afvötnunarlausnina eftir útpressun og teikningu. Sykurefnið storknar og kjarnaefnið er fellt inn í það. Síðan er örhylkjaafurðin fengin með því að mylja, skilja og þurrka. Veggefni þessa ferlis notar almennt súkrósa, maltódextrín og breytta sterkju, sem er aðallega notað fyrir örhjúpunartækni eins og bragðefni og ilmkjarnaolíur, en innfellingin er lág.

06.Loftfjöðrunaraðferð

Fyrst er föstu kornótta kjarnaefnið dreift og hengt í loftflæði burðarefnisins og síðan er veggefninu úðað á hringrásarkjarnaefnið í hólfinu. Hjúpunarefnið er hengt upp í hækkandi loftstreymi og varan er þurrkuð með því að treysta á rakastjórnun burðarloftflæðisins sjálfs. Þessi aðferð á aðeins við um umbúðir fastra kjarnaefna og er almennt notuð fyrir bragðefni, krydd og fituleysanleg vítamín.

Vegna einstakra kosta hefur örhylkjatækni verið mikið notuð í ýmsum tegundum matvæla sem hefur tekist að leysa vandamál sem hefðbundin ferli geta ekki leyst og stuðlað að hraðri þróun matvælaiðnaðarins.

01. Örhylkja olíu og fitu

Olíur og fita eru mikilvæg efni í daglegu lífi fólks og matvælavinnslu, en þær oxast auðveldlega og rýrnar til að framleiða slæmt bragð og hafa lélega vökva sem gerir umbúðir og neyslu óþægilegar. Þess vegna er nauðsynlegt að nota microencapsulation tækni til að viðhalda hagnýtum eiginleikum þeirra.

02. Örhylkja bragðefna og krydda

Bragð- og kryddseyði eru mjög rokgjörn og oxast auðveldlega til að breyta bragði þeirra. Þess vegna, til að koma í veg fyrir rokgjörn bragðefna og viðbragða við önnur efni, er hægt að nota örhylkjaaðferðir til að breyta fljótandi kryddi í fast duft til að bæta stöðugleika og hagkvæmni.

Almennt er hægt að velja gelatín, arabískt gúmmí, karboxýmetýlsellulósa, etýlsellulósa, dextrín o.s.frv. sem veggefni og hægt er að útbúa örhjúpunarvörur úr bragðefnum og kryddum með skörpum holuaðferð, útpressunaraðferð, úðaþurrkun, úðakælingaraðferð, o.s.frv.

03. Örhylkja litarefna

Mörg æt litarefni eru olíuleysanleg og hafa lélegan stöðugleika. Sérstaklega eru náttúruleg litarefni mjög viðkvæm fyrir ljósi, hita, súrefni og sýru og basa og eru hætt við að hverfa eða mislitast. Örhjúpun getur forðast umhverfisþætti sem valda litarefnisbreytingum og getur einnig bætt dreifileika og leysni olíuleysanlegra litarefna í vatnslausnum.

04.Míkróhylki probiotics

Virkni probiotic vara mun minnka undir verkun magasýru og örhjúpunartækni getur verndað probiotics gegn skaðlegu umhverfi. Garnaveggjaefni eru notuð til að koma í veg fyrir skemmdir af völdum magasafa, þannig að sem flestar lifandi bakteríur komist í þörmum, sem er sannarlega heilsubótar.

05. Örhylkja andoxunarefna

Andoxunarefni eins og vítamín, flavonoids, tepólýfenól, BHT o.fl. eru mikið notuð í matvælum, en þessi efni eru tiltölulega óstöðug og verða auðveldlega fyrir áhrifum af ytra umhverfi. Þess vegna er nauðsynlegt að breyta einkennandi eiginleikum þeirra með microencapsulation tækni.

06. Örhylkja sýru- og sætuefna

Súrefni geta stuðlað að oxun matvæla, haft áhrif á upprunalegt pH matvæla og valdið matarskemmdum. Þess vegna er hægt að hylja sýruefni með örhlífunartækni til að forðast beina snertingu við matvæli og lengja geymsluþol matvæla.

Framleiðsla á örhjúpuðum sýruefnum notar venjulega eðlisfræðilegar aðferðir, svo sem að nota hertar olíur, fitusýrur og önnur efni til að hylja sýruefni og kæla þau til að mynda örhylki. Þessi tækni hefur verið mikið notuð við vinnslu á bökufyllingum, sætabrauðsdufti, föstum drykkjum og kjöti.

Örhjúpuð sætuefni geta dregið úr rakavirkni, bætt vökva og lengt sætleikann. Sætuefnið í Wrigley's tyggjóinu er örhylki sem er húðað með hertri olíu sem bætir stöðugleika og geymslutíma.

07. Örhylkja súrefnis

Með því að nota örhjúpunartækni til að hjúpa súrefni getur súrefnin aðeins brugðist við viðeigandi aðstæður til að forðast viðbrögð fyrir bakstur.

08. Örhylkja ensímefnablöndur

Ensímblöndur eru mikið notaðar í matvæli, en þær skemmast auðveldlega af ytra umhverfi. Þess vegna er hægt að nota ákveðin fjölliða efni sem veggefni til að hylja margs konar ensím í formi örhylkja í hálfgegndræpum himnum. Örhjúpaðar ensímblöndur eru gerðar til að viðhalda ensímvirkni, lengja verkunartímann og gera stöðuga ensímframleiðslu eða gerjun.

09. Örhylkja rotvarnarefna

Það að bæta rotvarnarefnum beint í matvæli mun hafa áhrif á vörugæði og því er hægt að örhylja þessi efni áður en þeim er bætt í matvæli. Með því að nota herta fitu sem veggefni til að fella inn sorbínsýru getur ekki aðeins komið í veg fyrir beina snertingu milli sorbínsýru og kjötafurða, heldur einnig hægt að losa sorbínsýru hægt og rólega með langvarandi losunaráhrifum veggefnisins til að gegna hlutverki í varðveislu og dauðhreinsun.

VegeLipi frá HSF líftækni^®ör-hjúpað lípíðduft er byggt á einkaleyfisvernduðu örhjúpunartækni þess, sem miðar að þeim áskorunum sem hafa staðið frammi fyrir markaðnum fyrir starfhæf lípíð, svo sem óstöðugleika virkra efna, erfiða meðhöndlun og flæðigetu, lélegt vatnsleysni, slæmt bragð, og o.s.frv.

Fyrir frekari upplýsingar, vinsamlegast hafðu samband við okkur:

Netfang: sales@healthfulbio.com

Whatsapp: +86 18992720900