Ólíkt hefðbundnu engifer,gerjuð engiferþykkni dufter gerjað af örveruverkfræðibakteríum, með mikið lífaðgengi og gott frásog. Nútíma rannsóknir hafa sýnt að gerjað engifer getur breytt uppbyggingu meltingarvegarins og villihæð og frumubygging eru einnig betri. Gerjað engifer bætir frásog næringarefna og er gagnlegra fyrir heilsu manna.
Engifer inniheldur margs konar efnisþætti, þar á meðal rokgjarnar olíur, kryddaða hluti og sumar amínósýrur og sterkju. Helstu þættir rokgjarnrar olíu eru gingerol, gingerene, phellandrene, camphene, citral, linalool, osfrv. Kryddað innihaldsefnið er gingerol, sem er brotið niður í blöndu af feita krydduðu innihaldsefninu zingerone, kristallað kryddað innihaldsefni zingerone og zingerone.
Lyfjafræðileg áhrif engifers
1. Uppsölustillandi og magasár áhrif
Engifersneiðar ásamt vestrænum lækningum eru mjög áhrifaríkar við uppköstum. Þessi aðferð hefur einnig þau áhrif að lina munnþurrkur og koma í veg fyrir munnsár. Samsetning engiferdufts og aspiríns getur verulega bætt slímhúð í maga af völdum aspiríns og hefur verndandi áhrif á magaslímhúð.
2. Bakteríudrepandi áhrif
Rannsóknir hafa sýnt að curcumin og rokgjörnar olíur í engifer eru helstu þátttakendur í bakteríudrepandi áhrifum engifers.
Curcumin getur stjórnað virkni átfrumna og getur einnig hamlað veirum, sveppum og bakteríum og hefur sterk hamlandi áhrif á Trichophyton rubrum, Trichophyton rosacea, Staphylococcus aureus, Escherichia coli o.fl.
Gingerol hefur aðallega hamlandi áhrif á Bacillus subtilis og Saccharomyces cerevisiae, engifer ilmkjarnaolía hefur framúrskarandi hamlandi áhrif á Staphylococcus aureus og Bacillus subtilis, og blanda af gingerol og engifer ilmkjarnaolíu hefur hamlandi áhrif á Staphylococcus aureus.
3. Bólgueyðandi og verkjastillandi áhrif
Fólkið notar ferskt engifer, púðursykur og telauf til að búa til engifer te, sem er notað til að meðhöndla bólgusjúkdóma eins og iðrabólgu. Ferskt engifer er einnig neytt til að draga úr bólgu, draga úr sársauka og bæta hreyfanleika liðanna.
4. Andoxunaráhrif
Frá efnasamsetningu engifers hafa engiferól og dífenýlheptan efnasambönd í engifer andoxunarvirkni og hindrandi og hreinsandi áhrif á sindurefna tengjast fitukeðjuhluta þessara efnasambanda. Andoxunargetan er ekki aðeins tengd andoxunarvirkni efnasambandsins sjálfs heldur einnig sækni efnasambandsins við hvarfefnið.