Það eru sögulega tvær megintegundir ketogenic mataræði sem eru notaðar í reynd; hið klassíska ketógen og miðlungs keðju þríglýseríð(MCT)ketógen mataræði. MCT mataræðið, sem var þróað á áttunda áratugnum, hefur síðan verið aðlagað og ýmsar útgáfur eru notaðar í miðstöðvum um Bretland og Evrópu.
Venjuleg fita í fæðunni, sem er aðallega notuð í klassískri ketógenískri fæðu, samanstendur af blöndu af aðallega langkeðju þríglýseríð (LCT) fitu með litlu magni af stuttri og meðalstórri keðju þríglýseríði (MCT) fitu.
Ketógenískt mataræði MCT notar fituuppbót sem samanstendur aðeins af MCT fitu. MCT fita getur auðveldlega framleitt ketón en LCT fitu, sem þýðir að í MCT mataræðinu er þörf á minni heildarfitu, þannig að meira kolvetni og prótein geta verið með í meðferðinni.
Til dæmis er MCT fita í tveimur gerðum; hið fyrsta er hvítt, mjólkurkennt fleyti ,. Annað er MCT olía, sem er tær og hefur aðeins þynnri samkvæmni en jurta- eða ólífuolía.
Venjuleg fita í fæðunni, sem er aðallega notuð í klassískri ketógenískri fæðu, samanstendur af blöndu af aðallega langkeðju þríglýseríð (LCT) fitu með litlu magni af stuttri og meðalstórri keðju þríglýseríði (MCT) fitu.
