Á sviði næringar hafa peptíð alltaf verið þekkt sem" næringarrík matvæli" ;. Þau eru samsett úr tveimur eða fleiri amínósýrum sem eru þurrkuð og þétt og mynda nokkur peptíðtengi. Svo áður en við skiljum peptíð er mjög nauðsynlegt fyrir okkur að skilja amínósýrur fyrst.
Amínósýrur og snefilefni eru ómissandi fyrir mannslíkamann okkar og mannslíkaminn þarf 22 tegundir af amínósýrum sem skiptast í ónauðsynlegar amínósýrur og nauðsynlegar amínósýrur (mannslíkaminn getur ekki myndað sjálfan sig). Amínósýrur eru grunnbyggingarefni próteina og það eru um 200 tegundir af þeim, en það eru aðeins 20 tegundir sem gegna mikilvægu hlutverki í næringu dýra og eru almennt viðurkenndar. Þær eru kallaðar staðlaðar amínósýrur.
Meðal þeirra, 8 tegundir amínósýra, lýsín, þrónín, leucín, ísóleucín,valín, metíónín, tryptófan og fenýlalanín, er ekki hægt að framleiða af mannslíkamanum. Við köllum þær nauðsynlegar amínósýrur. Matur er í boði. Að auki er hæfni mannslíkamans&til að mynda arginín og histidín ekki nóg til að mæta eigin þörfum og það þarf að taka hluta af því úr mat, sem við köllum hálfnauðsynlegar amínósýrur. Hinar tíu tegundir amínósýra geta verið framleiddar af mannslíkamanum, sem við köllum ónauðsynlegar amínósýrur.