Enn er hægt að neyta örlítið raka og klumpaða þurrmjólk með hugarró
Algengasta ástæðan fyrir því að þurrmjólk klessist er vegna rakaupptöku. Mjólkurduft er mjög þurrt duft, sem gerir það mjög viðkvæmt fyrir rakaupptöku. Ef loftraki er mikill, eða ef duftið er skemmt, opnað í langan tíma eða ekki lokað á réttan hátt, þá er líklegt að það verði fyrir raka og klumpi. Einhver klumpur getur líka stafað af góðum ásetningi, svo sem að óttast að mjólkurduft geti skemmst á sumrin og geymt það í kæli. Hins vegar getur tíð fjarlæging og geymsla valdið hitamun sem veldur þéttingu á innveggjum mjólkurduftdósarinnar. Ef þurrmjólkin hefur aðeins kekkst lítillega vegna rakaupptöku og auðvelt er að dreifa kekkjunum með því að hræra, þá er hægt að neyta hennar á öruggan hátt án þess að hafa áhrif á frásog eða næringargildi; aðeins má fresta upplausn. Hins vegar, ef klessurnar eru harðar og krefjast þess að þær séu brotnar niður, er ráðlagt að neyta þeirra ekki, þar sem þeir geta verið mengaðir með hættu á örverusýkingu.
Ef þurrmjólkin hefur aðeins gleypt í sig raka og er létt saman en auðvelt er að dreifa henni með því að hræra, þá er hægt að neyta hennar á öruggan hátt án þess að hafa áhrif á næringargildi hennar og frásog, þó að það gæti verið minna auðveldlega leysanlegt. Hins vegar, ef klessurnar eru harðar og krefjast þess að þær séu brotnar niður, er ráðlagt að neyta þeirra ekki, þar sem þeir geta verið mengaðir með hættu á örverusýkingu.
Í sumum tilfellum er klessun þurrmjólkur ekki vegna rakaupptöku heldur er það það sem er þekkt sem „falsk klumping“.
Stundum, jafnvel þegar umbúðirnar eru heilar og nýopnaðar, geta litlir kekkir fundist inni sem auðvelt er að aðskilja með skeið eða matpinna. Þetta er kallað „falsk klumping“ og getur átt sér stað af tveimur algengum ástæðum. Eitt er vegna titrings og áreksturs þurrmjólkuragna við flutning og geymslu, sem leiðir til rafstöðueiginleika aðsogs. Önnur ástæðan er vegna lengri geymslutíma án hreyfingar, svo sem þegar þurrmjólkin hefur verið á hillunni í langan tíma. Enn er hægt að neyta gerviþurrðar þurrmjólkur á öruggan hátt.
Hins vegar er önnur ástæða fyrir því að þurrmjólk getur klumpast og það er vegna þess að lítil skordýr eru til staðar eftir að pakkningin hefur verið opnuð. Ef neytandi uppgötvar lifandi skordýr í þurrmjólkinni er mjög líklegt að orsök þess sé vegna óviðeigandi geymslu, svo sem skemmdra ytri umbúða, óviðeigandi innsigli á lokinu eða ekki lokað pokann meðan á geymslu stendur, sem gerir skordýrum kleift að skríða inn. óséður.
Í því ferli að útbúa þurrmjólk er einnig ástand sem almennt er nefnt „klumpur“, sem er í raun ekki vegna þess að mjólkurduftið sjálft kekkjast heldur er það í raun vegna rangra undirbúningsaðferða. Rétta aðferðin er að bæta fyrst volgu vatni við um 40 gráður á Celsíus í mjólkurflöskuna, bæta síðan þurrmjólkinni í samræmi við hlutfallið, hrista síðan mjólkurflöskuna og það leysir almennt vandamálið um óleysni.
Til að koma í veg fyrir klumpun er þrennt sem þarf að hafa í huga
Í fyrsta lagi, áður en þurrmjólkin er opnuð, skaltu skoða vandlega umbúðirnar fyrir skemmdum, sprungum eða beyglum sem geta leitt til loftleka. Ef slík vandamál finnast, hafðu tafarlaust samband við seljanda eða framleiðanda.
Í öðru lagi, eftir að þurrmjólkin hefur verið opnuð, skal geyma hana á köldum, þurrum stað eins mikið og mögulegt er. Að auki, burtséð frá því hvort pakkningin hefur verið opnuð eða ekki, ætti ekki að geyma þurrmjólkina í kæli þar sem það gæti ekki "varðveitt ferskleika" heldur stuðlað að "upptöku raka".
Í þriðja lagi er mælt með því að innsigla þurrmjólkina eins fljótt og auðið er eftir notkun og ef þurrmjólkurskeiðin verður blaut skal passa að þurrka hana áður en hún er notuð aftur. Það er ráðlegt að skilja skeiðina ekki eftir í þurrmjólkurdósinni heldur finna hreinan og þurran stað til að geyma hana.
Það hefur verið mikið áhyggjuefni varðandi öryggi þess að neyta kekktrar þurrmjólkur. Þegar mjólkurduft er geymt í langan tíma eða útsett fyrir raka getur það myndað kekki sem geta valdið áhyggjum meðal neytenda um hvort það sé enn óhætt að neyta þess eða ekki. Það fyrsta sem þarf að hafa í huga er að klumping sjálf gerir ekki endilega þurrmjólk óörugga í neyslu.
Þar sem þurrmjólk er útvötnuð form af fljótandi mjólk getur hún kekkst þegar hún dregur í sig raka, en það þýðir ekki að hún hafi farið illa. Enn er hægt að nota mjólkurduft, jafnvel þótt hún hafi myndað kekki.
Hins vegar, fyrir utan að vera fagurfræðilega óaðlaðandi, getur klumpuð þurrmjólk haft kornótta eða kekkjulega áferð þegar hún er notuð við matreiðslu eða bakstur. Í sumum tilfellum er hægt að þeyta eða sigta klessurnar út, en í öðrum tilfellum geta klessurnar verið of stórar eða of víða dreift um mjólkurduftið, sem gerir það erfitt að fjarlægja þá.
HSF líftækni býður upp á lausn-mjólkurklumpa
Microencapsulation tæknifyrir þurrmjólk sem þróað er af HSF líftæknifyrirtækinu hefur þann kost að koma í veg fyrir rakaskemmdir og klumpingu, en varðveita virku innihaldsefni mjólkurduftsins. Með örhlífunarferlinu er hægt að loka virku innihaldsefnum í örsmá hylki, sem virka sem verndandi hindrun gegn raka og öðrum aðskotaefnum. Þegar þeim er bætt við mjólkurduft geta þessi hylki varið innihaldsefnin fyrir lofti og raka og komið í veg fyrir að þau verði fyrir áhrifum af utanaðkomandi þáttum.
Fyrir vikið getur mjólkurduftið haldið ferskleika, bragði og næringargildi í lengri tíma, jafnvel í röku umhverfi. Þar að auki hefur þessi tækni verið hönnuð til að koma í veg fyrir klump, sem er algengt vandamál fyrir þurrmjólk. Með því að stjórna losun virku innihaldsefnanna hjálpar örhylkið að koma í veg fyrir rakaupptöku milli duftagna og hindra vöxt baktería, sem leiðir til betri leysni og hreinleika. Við erum stolt af því að bjóða upp á þessa örhjúpunartækni fyrir þurrmjólk, sem veitir viðskiptavinum okkar hágæða vörur sem uppfylla ströngustu kröfur um bragð og næringu.
Viltu fá ÓKEYPIS sýnishorn, vinsamlegast hafðu samband við sérfræðinga okkar ásales@healthfulbio.com.