Þegar kemur að sætuefnum eru líklega flestir að blúrta út „erythritol“. Erythritol er frægasti fulltrúi sætuefna og sá sem neytendur utan iðnaðarins þekkja best.
Erythritoler náttúrulegt, kaloríalaust, magn sætuefni sem getur komið í stað súkrósa, með framúrskarandi eðlis- og efnafræðilega eiginleika og heilsuverndaraðgerðir. Það er hagnýtt pólýól með minnsta mólþunga og lægsta hitaeiningagildi.
Kostir Erythritol Powder
1. Það hefur næstum núll hitaeiningar. Ekki er hægt að umbrotna 90 prósent af erýtrítóli og skiljast út í þvagi, sem ákvarðar lágorkueiginleika erýtrítóls.
2. Það hefur 70 prósent súkrósa sætleika.
3. Það umbrotnar ekki í líkamanum, veldur ekki óþægindum í meltingarvegi og er mjög öruggt. Það er mjög stöðugt, sýru- og basaþolið og getur verið stöðugt í langan tíma við ástand pH 2-10. Það er mjög hitaþolið og mun ekki brotna niður eða mislitast jafnvel við hitastig allt að 160 gráður.
4. Það eykur ekki blóðsykur, örvar ekki insúlínseytingu. Rannsóknir hafa leitt í ljós að erýtrítól, sykurlítið andoxunarefni, hefur engin áhrif á blóðinsúlín eða blóðsykursgildi þegar það er neytt í miklu magni, sem gerir það að áhrifaríku og öruggu innihaldsefni fyrir fólk með sykursýki.
5. Það getur hamlað skaðlegum bakteríum í munni, minnkað veggskjöld, komið í veg fyrir tannskemmdir og bætt munnheilsu. Tannskemmdir eiga sér stað þegar bakteríur í veggskjöldunum gerja sykur til að framleiða sýru. Þegar sýrustig veggskjöldaryfirborðsins fer niður fyrir 5,7 getur það eyðilagt tennur og myndað tannskemmdir. Örverur til inntöku, sérstaklega stökkbrigði af Streptococcus, geta ekki reitt sig á erýtrítól fyrir vöxt og æxlun, né geta þær framleitt lífrænar sýrur til að lækka pH á veggskjöldsyfirborðinu. Þess vegna veldur erýtrítól ekki tannskemmdum.
6. Það er auðvelt í notkun, bragðast frábærlega og er auðveldari staðgengill fyrir sykur. Erythritol gleypir fleiri hitaeiningar (-43 kcal/g) þegar það er leyst upp í vatni og bragðast svalt þegar það er borðað. Það er hægt að nota við framleiðslu á tyggigúmmí, hóstasírópi, gúmmíum og öðrum flottum mat.