Að draga úr sykurneyslu er orðin útbreidd sátt meðal neytenda og er það nú talið ómissandi valkostur í ýmsum matvælaflokkum. Með stöðugum framförum lífskjara og aukinni heilsuvitund á undanförnum árum hefur eftirspurnin eftir sykurlausum og sykurlausum matvælum aukist. Þar af leiðandi,Erythritolhefur komið fram sem vinsælt val sætuefni.
Áhrif óhóflegrar sykurneyslu á heilsu hafa orðið í brennidepli. Rannsóknir hafa sýnt að mikil sykurneysla getur leitt til offitu, sykursýki og annarra sjúkdóma. Þess vegna eru margir neytendur að leita að vali en hefðbundinn sykurríkur matvæli, svo sem að velja sykurlítinn eða sykurlausar vörur.
Þróunin að draga úr sykri er ekki takmörkuð við einn matvælaflokk heldur hefur verið útvíkkað til ýmissa hluta matvælaiðnaðarins. Til dæmis hafa komið fram sykurlausir drykkir, sykursnautt snakk, sykurlausir eftirréttir og sykurlausar mjólkurvörur. Þróun á sykurlausum og sykurlausum vörum er ekki aðeins svar við eftirspurn neytenda heldur einnig áskorun fyrir matvælaframleiðendur að þróa nýjar formúlur og ferla.
Þar að auki, eftir því sem heilsuvitund fólks eykst, eykst eftirspurn eftir hollum mat. Þróun á sykurlausum og sykurlausum vörum kemur til móts við þarfir ólíkra neytendahópa, sérstaklega þeirra sem stunda heilbrigðan lífsstíl. Þess vegna munu þeir matvælaframleiðendur sem geta útvegað hollar, bragðgóðar og fjölbreyttar sykur- og sykurlausar vörur hafa umtalsvert samkeppnisforskot á markaðnum.
Mismunandi gerðir af sætuefnum
Sætuefni, einnig þekkt sem gervisætuefni, eru efni sem notuð eru til að bæta sætleika í mat og drykk, en með færri kaloríum en náttúruleg sætuefni. Það eru nokkrar mismunandi gerðir af sætuefnum í boði, hver með sína einstöku eiginleika og kosti.
- Sakkarín - Elsta gervi sætuefnið, sakkarín hefur verið í notkun síðan seint á 19. öld. Það er um það bil 300-400 sinnum sætara en sykur og er oft notað í gosdrykki, borðsætuefni og margs konar matvæli.
- Aspartam - Aspartam er almennt notað í gosdrykki með mataræði, aspartam er um það bil 200 sinnum sætara en sykur. Það samanstendur af tveimur amínósýrum, aspartínsýru og fenýlalaníni, og er einnig notað í ýmsum öðrum matvælum, þar á meðal tyggjó, nammi og jógúrt.
- Súkralósi - Þetta sætuefni er búið til úr sykri og er um 600 sinnum sætara en sykur. Það er almennt notað í bakaðar vörur og eftirrétti og er einnig innihaldsefni í sumum vörumerkjum gosdrykkja.
- Asesúlfam kalíum - Þetta sætuefni er þekkt sem Ace-K og er um 200 sinnum sætara en sykur og er oft notað í tyggigúmmí og drykki. Það er hitastöðugt, sem þýðir að það er hægt að nota það í bakstur og matreiðslu án þess að missa sætleikann.
- Stevia - Stevia er náttúrulegt sætuefni sem er búið til úr laufum stevíuplöntunnar. Það er um það bil 200-300 sinnum sætara en sykur og er oft notað í drykki, jógúrt og annan mat.
- Munkaávaxtaþykkni - Þetta sætuefni er búið til úr munkaávöxtum, litlum grænum ávöxtum innfæddur í suðurhluta Kína. Hann er um 150-200 sinnum sætari en sykur og er oft notaður í drykki og eftirrétti.
Gervisætuefni eru mikið notuð til að búa til kaloríusnauðan og sykurlausan mat og drykk. Þau eru fáanleg í ýmsum gerðum og eru notuð í mismunandi gerðir af vörum. Mikilvægt er að muna að þótt sætuefni bjóði upp á marga kosti ætti að nota þau í hófi og sem hluta af hollt og hollu mataræði.
Gögn um vöxt erythritols á heimsvísu
Erythritol er sykuruppbótarefni sem hefur notið vinsælda á undanförnum árum vegna lágs kaloría og lágs blóðsykursvísitölu. Það er almennt notað í matvæla- og drykkjarvöruiðnaðinum sem sykurvalkostur í vörum eins og sælgæti, eftirréttum og drykkjum. Eftir því sem eftirspurn neytenda eftir hollari valkostum heldur áfram að vaxa, hefur þetta kaloríasnauða sætuefni orðið fyrir verulegri aukningu í alþjóðlegri neyslu.
Samkvæmt nýlegri skýrslu frá Market Research Future er gert ráð fyrir að alþjóðlegur erýtrítólmarkaður muni vaxa með samsettum árlegum vexti (CAGR) upp á 6,9% frá 2020 til 2027. Þessi vöxtur er rakinn til aukinnar vitundar um neikvæð áhrif hefðbundins sykurs neyslu og aukin eftirspurn eftir kaloríusnauðum sætuefnum.
Árið 2019 var Asíu-Kyrrahafssvæðið ráðandi á alþjóðlegum erýtrítólmarkaði með um það bil 60% hlutdeild. Búist er við að svæðið haldi yfirburði sínum á næstu árum vegna aukinnar eftirspurnar eftir hollum mat og drykkjarvörum og vaxandi fólksfjölda í löndum eins og Kína og Indlandi.
Einnig er búist við miklum vexti í Norður-Ameríku og Evrópu á þessum sætuefnamarkaði, knúinn áfram af auknu algengi sykursýki og offitu og aukinni heilsuvitund neytenda. Bandaríkin, Kanada, Þýskaland og Bretland eru nokkrir af lykilmörkuðum á þessum svæðum.
Hvað varðar notkun er matvæla- og drykkjarvöruiðnaðurinn stærsti neytandi þessarar tegundar kaloríusnauðra sætuefna. Eftirspurn eftir erýtrítóli í þessum geira er knúin áfram af aukinni eftirspurn eftir kaloríusnauðum og sykurlausum mat- og drykkjarvörum. Einnig er gert ráð fyrir að lyfja- og persónuleg umönnunariðnaður muni stuðla að vexti erýtrítólmarkaðarins.
Úrval sætuefna er að verða stefna í framtíðinni
Sífellt fleiri neytendur eru farnir að huga að daglegri sykurneyslu og þessi þróun hefur ýtt undir neyslu á sykurlítinni og sykurlausum vörum í mörgum flokkum og drykkjum. Vörur sem undirstrika „lágan sykur“ og „engan hreinsaðan sykur“ eru smám saman að taka miðpunktinn á markaðnum. Á sama tíma hafa staðgöngusætuefni sem geta komið í stað hefðbundins hvíts sykurs einnig séð nýja bylgju af áhuga neytenda. Neysluvenjur fólks varðandi hollan mat einskorðast ekki lengur við almenna nálgun heldur að einbeita sér að smáatriðum, sem hvetur það til að endurskoða og velja náttúrulegri og hollari sætuefni. Fyrir vikið er áherslan á heildarneyslu hægt og rólega að breytast, sem knýr fram þróun mismunandi nýrra sykuruppbótarefna. Með framförum í tækni og rannsóknum og þróun er stöðugt verið að uppfæra og bæta sætuefni, sem gerir bragð þeirra, notagildi, stöðugleika og öryggi sífellt hærra, sem gefur fleiri möguleika á notkun þeirra.
Frá fæðingu sakkaríns til uppfinningar á fleiri tilbúnum sætuefnum hefur fólk í auknum mæli efast um galla og öryggi tilbúna sætuefna. Þess vegna hefur aukning náttúrulegra sætuefna sem eru meira í takt við heilbrigða neyslu náð vinsældum í matar- og drykkjarnotkun.
Í þessu tilviki hefur HSF líftæknifyrirtækið byrjað að byggja upp forskot sitt í náttúrulegum sykuruppbótarefnum, með framúrskarandi rannsóknar- og þróunargetu og þroskaðan framleiðslugrunn. Á sama tíma er HSF alltaf að kanna nýstárleg hráefni. Byggt á Revins fjölvíddar sætuhermilíkani, í gegnum samkristöllunarferlið, eru erýtrítól og samverkandi sætuefni að fullu sameinuð og mynda afurð Erythritol, sem getur náð 1:1 staðgengill fyrir súkrósa. Það getur líkt eftir sætleikabreytingum og ríkri tilfinningu í munni eftir að súkrósa kemur inn í munninn í matvælum og drykkjum án sykurs en án viðbótar kaloría. Annars vegar geta samverkandi innihaldsefnin aukið verulega skynjun bragðlaukanna á sætleika erýtrítóls. Á sama tíma, með samkristöllunartækni, getur sætleikinn verið fyllri og jafnvægi og meira losaður.
Hér listi nokkra kosti Erythritol
Þróunin að draga úr sykri er orðin almenn samstaða meðal neytenda og nauðsynlegur valkostur fyrir matarhluta. Þróun á sykurlausum og sykurlausum vörum er bæði svar við eftirspurn neytenda og áskorun fyrir matvælaframleiðendur. Framtíðarþróun matvælaiðnaðarins mun einkennast af hollum, bragðgóðum og fjölbreyttum sykurskertum og sykurlausum vörum.
HSF líftæknifyrirtækið mun nýta tilhneigingu sykurslækkunar á sama tíma og einblína á næringu og virkni til að útvega innihaldsefni matvæla sem innihalda náttúruleg og nýstárleg innihaldsefni. Fjölbreytt vöruúrval okkar bætir hvort annað upp og bætir við.
Viltu fá ÓKEYPIS sýnishorn, vinsamlegast hafðu samband við sérfræðinga okkar ásales@healthfulbio.com.