Sem eitt af þremur helstu næringarefnum hefur fita alltaf verið misskilin. Svo virðist sem þegar kemur að fitu þá tengist hún alltaf offitu, efnaskiptaheilkenni, langvinnum sjúkdómum og svo framvegis. Hins vegar hafa umfangsmiklar rannsóknir sýnt að hæfileg inntaka fitusýra skiptir sköpum fyrir heilsuna, sérstaklega hvað varðar ónæmisheilbrigði. Stuðningsáhrif mismunandi fitusýra eru einnig mismunandi og hér verður dregið saman mikilvægu hlutverki fitusýra í ónæmisheilbrigði með mismunandi tegundum jurtaolíu.
Flokkar fitusýra
Fitusýrur eru flokkur efnasambanda sem samanstendur af kolefni, vetni og súrefni og eru aðalefni hlutlausrar fitu, fosfólípíða og glýkólípíða. Hægt er að flokka fitusýrur eftir lengd kolefniskeðjunnar: stuttar fitusýrur, með minna en 6 kolefnisatóm í keðjunni, einnig þekktar sem rokgjarnar fitusýrur; miðlungs keðju fitusýrur, með kolefnisatóm á bilinu 6 til 12 í keðjunni, og aðalefnin eru kaprýlsýra (C8) og kaprínsýra (C10); langkeðju fitusýrur, með meira en 12 kolefnisatóm í keðjunni. Almennt eru fitusýrurnar í matvælum að mestu langkeðju fitusýrur. Einnig er hægt að flokka fitusýrur í þrjá flokka út frá mettun kolefnis-vetniskeðja þeirra: mettaðar fitusýrur, án ómettaðra tengjum í kolefnis-vetniskeðjum þeirra; einómettaðar fitusýrur, með eitt ómettað tengi í kolefnis-vetniskeðjum sínum; og fjölómettaðar fitusýrur, með tveimur fleiri ómettuðum tengjum í kolefnis-vetniskeðjum sínum.
Beint gagnleg fyrir ónæmisheilbrigði - Fjölómettaðar fitusýrur
Það eru tvær tegundir af fjölómettuðum fitusýrum: n-3 fjölómettaðar fitusýrur og n-6 fjölómettaðar fitusýrur. Algengasta n-3 fitusýran er alfa-línólensýra, en algengasta n-6 fitusýran er línólsýra. Rannsóknir hafa sýnt að n-3 og n-6 fjölómettaðar fitusýrur hafa veruleg áhrif á ónæmisstarfsemi, þar sem alfa-línólensýra og línólsýra eru mest rannsakaðar. Alfa-línólensýra er hægt að breyta í eicosapentaensýru (EPA) og docosahexaensýru (DHA) í líkamanum, en línólsýru er hægt að breyta í arakidonsýru (AA). Þessar fitusýrur eru undanfari tuttugu kolefna flokksins og geta haft áhrif á ónæmisfrumur og haft þar með áhrif á heilsu manna. Fjölómettaðar fitusýrur styðja einnig ónæmiskerfið með því að stjórna átfrumum, stuðla að frumumyndun og auðvelda flutning hvítfrumna og tjáningu mótefna í átfrumum.
Ómega-3 fjölómettaðar fitusýrur
Rannsóknir benda til þess að n-3 fjölómettaðar fitusýrur hafi bólgueyðandi og ónæmisbælandi áhrif. Þeir geta hindrað frumumiðlaða ónæmissvörun, bælt mótefnatjáningu í einfrumum, dregið úr útbreiðslu eitilfrumna og dregið úr framleiðslu frumuefna, mótefna og sameinda viðloðunsameinda. Viðbót með ómega-3 fjölómettuðum fitusýrum getur dregið úr virkni daufkyrninga, eitilfrumna og einfruma, þar með talið framleiðslu bólgumiðla.
Dýrarannsóknir hafa sýnt að fóðrun n-3 fjölómettaðra fitusýra getur dregið úr streituviðbrögðum af völdum eiturefna. N-3 fjölómettaðar fitusýrur geta einnig dregið úr niðurbrotsefnaskiptum, hitasvörun og framleiðslu á tuttugu kolefnisflokknum. Að bæta við n-3 fjölómettuðum fitusýrum getur lækkað tíðni bólgu og ónæmistengdra sjúkdóma vegna þess að þær geta bælt sumar sjálfsvarandi T-frumur.
Ómega-6 fjölómettaðar fitusýrur
N-6 fjölómettaðar fitusýrur geta aukið seytingu bólgueyðandi cýtókína og einnig hindrað frumumiðlaða ónæmissvörun. Aukið magn n-6 fjölómettaðra fitusýra í dýrafæði getur dregið úr aðgreiningu T-frumna, lækkað CD4T eitilfrumugildi í milta músa og aukið IgE seytingu verulega. Rottutilraunir hafa sýnt að n-6 fjölómettaðar fitusýrur geta breytt samsetningu ónæmisfrumufitusýra og haft ónæmisbælandi áhrif.
Línsýru er hægt að breyta í arakídonsýru í líkamanum, sem hægt er að oxa í tuttugu kolefnisflokka - áhrifaríka bólgumiðlara sem gegna mikilvægu hlutverki í bólgu og ónæmisstjórnun, svo sem að stilla seytingu ónæmisstýrandi frumuefna til að auka ónæmisvirkni . Valhnetuolía er rík af bæði Omega-6 og Omega-3 fjölómettuðum fitusýrum, með línólsýruinnihald yfir 50 prósentum.
Sólblómaolía er einnig góð uppspretta fjölómettaðra fitusýra.
Ómega-9 fjölómettaðar fitusýrur
Ólífuolía, einnig þekkt sem fljótandi gull, hefur meðalinnihald einómettaðra fitusýra allt að 78 prósent. Klínískar rannsóknir hafa sýnt að neysla ólífuolíu eða mataræði sem er ríkt af einómettuðum fitusýrum getur bætt magn lífmerkja fyrir bólgueyðandi þætti. Kerfisbundin úttekt gerð af Schwingshackl o.fl. (2015) sýndu að dagleg inntaka ólífuolíu (í venjulegu magni) getur dregið verulega úr magni C-hvarfs próteins og interleukins-6. Hins vegar er mismunur á milli tilraunahönnunar mismunandi rannsókna og því er þörf á frekari meta-greiningu. Slembiraðað samanburðarrannsókn var gerð á 28 sjúklingum með þríglýseríðhækkun og 14 heilbrigðum körlum sem neyttu fæðis sem var ríkt af annaðhvort hreinsinni ólífuolíu (ríkt af olíusýru) eða hápalmitínsýru sólblómafræolíu. Niðurstöðurnar sýndu að magn leysanlegra viðloðunarsameinda eftir máltíð (VCAM-1 og ICAM-1) minnkaði í hópnum með há-olíusýru.
Mettaðar fitusýrur styðja óbeint ónæmisheilbrigði
Þrátt fyrir að engar beinar vísbendingar séu um að mettaðar fitusýrur hafi bein stuðningsáhrif á ónæmisheilbrigði, meðalkeðju þríglýseríð (MCT)og kókosolía, sem inniheldur "miðlungs keðju fitusýrur", hafa einstaka lífeðlisfræðilega kosti sem óbeint styðja við ónæmisheilbrigði.
Meðalkeðju þríglýseríð (MCT) eru þríglýseríð samsett úr 6-12 kolefnisfitusýrum, sem þýðir að MCT vísar til þríglýseríða sem eru aðallega samsett úr meðalkeðju fitusýrum. Eins og við vitum eru venjulegar jurtaolíur samsettar úr langkeðju fitusýrum, sem eru vatnsrofnar í smáþörmum, enduresteraðar í þríglýseríð og sameinaðar próteinum og fosfólípíðum til að mynda chylomicrons, sem síðan frásogast í gegnum þarmavegginn og fara inn í þörmum. blóðrásina í gegnum sogæðakerfið og dreifist síðan í ýmsar frumur. Ennfremur verða langkeðju fitusýrur að lokum fituvef í líkamanum og geymast í líkamanum.
MCTs eru aftur á móti flutt beint í lifur til skilvirkrar niðurbrots og orkuframleiðslu í líkamanum. Melting og frásogshraði þeirra er 4 sinnum hraðari en venjulegra langkeðju fitusýra og umbrotshraði þeirra er 10 sinnum hraðari, sem gerir það erfitt að mynda fitu og veldur ekki offitu. Þar að auki getur MCT aukið frásog kalsíums og amínósýra. HSF MCT vörur eru unnar úr pálma eða kókos, með heildarinnihald C8 og C10 fitusýra yfir 90 prósent. Þau eru litlaus, bragðlaus og hafa góðan stöðugleika.
Vegna erfiðleika fitusýruolíu við að leysast upp í vatni og stutts geymsluþols er notkunarsvið þeirra takmarkað. Þess vegna hefur HSF Biotech þróað með góðum árangri röð af virkum fitusýruduftvörum með því að nota örhylkjatækni sína. Þetta eykur notkun ýmissa fitusýruolíu. HSF Biotech sem ólífuolíuduft, MCT duft, sólblómaolíuduft, hörfræolíuduft og sólblómaolíuduft með háum olíusýru framleiðir alhliða olíu- og fituvörur með stöðugum lotum, sem eru vinsælar með ýmsum matvælum, drykkjum og heilsu. vörumerki.
Viltu fá ÓKEYPIS sýnishorn, vinsamlegast hafðu samband við sérfræðinga okkar ásales@healthfulbio.com.