SamkvæmtHealthFocus International, að minnka sykurneyslu er fyrsta mataræðisbreytingin sem neytendur gera og í huga neytenda er besta leiðin fyrir matvæla- og drykkjarvöruframleiðendur til að gera vörur sínar hollari að draga úr sykri. Uppgötvun og beiting "Allúlósa" gæti orðið mikil bylting á markaði fyrir sykurlækkandi vöru.
Hvað er Allulose
Þegar kemur að sykuruppbótarefnum er gjarnan hugsað um erythritol, stevia, mogroside, xylitol, maltitol... Auk þessara sykuruppbótar er einnig til náttúrulegur sykuruppbótarmaður í náttúrunni og er innihald hans afar sjaldgæft, en það hefur mjög víðtækar markaðsumsóknarhorfur, Það er Allulose.
D-allúlósi (psikósi) er epimer frúktósa og sjaldgæf einsykru sem er til í náttúrunni en í mjög litlu magni. Allulose fannst fyrst árið 1940 í hveitilaufum. Síðan þá hefur lítið magn af allúlósa fundist í sumum ávöxtum (svo sem fíkjum, rúsínum, kívíum), hlynsírópi og púðursykri. Eðliseiginleikar þess eru í grundvallaratriðum svipaðir venjulegum súkrósa, svo sem rúmmál, bragð, brúnunargeta og frostmark. Er tilvalinn súkrósa staðgengill.
- Mikil sætleiki, lágar kaloríur
Sætin afallúlósaer um 70% af súkrósa, en blóðsykursvísitalan (GI gildi) og hitaeiningar eru aðeins 1/10 af súkrósa og hitinn er 0,4kal/g. Eftir að megnið af allúlósi fer inn í mannslíkamann skilst það beint út með þvagi eða saur. Eftir frásog í þörmum er það nánast ekki umbrotið og gefur ekki hitaeiningar. Þetta er líka framúrskarandi kostur þess.
- Bragðast nálægt súkrósa
Hvað bragð varðar hefur allúlósi mjúka og viðkvæma sætleika, hreina sætleika sem er mjög lík háhreinum súkrósa og upphafsörvun bragðlauka er hraðari en súkrósa. Það er ekkert óbragð við eða eftir neyslu. Þar að auki breytist sætleikinn ekki með hitastigi og hrein sætleiki getur komið fram við mismunandi hitastig.
- Stöðugar eignir
Allulose hefur stöðuga uppbyggingu og eiginleika, sterka efnafræðilega tregðu og getur lagað sig að súru eða basísku umhverfi; það framleiðir mikið magn af andoxunarefnisþáttum við sykrunarviðbrögðin, sem getur dregið úr oxunartapi og bætt gæði vörunnar við vinnslu og geymslu vöru.
Allulose er viðurkennt fyrir heilsueiginleika sína
Allúlósi er almennt litið á sem efnilegt hagnýtt innihaldsefni með margvíslegar gagnlegar lífeðlisfræðilegar aðgerðir. Í áratugi hefur fólk framkvæmt ítarlegar rannsóknir á lífeðlisfræðilegum virkni og samsvarandi aðferðum D-allúlósa, sem sannað að D-allúlósi hefur jákvæð áhrif á blóðsykursstjórnun, þyngdarstjórnun, taugavörn o.s.frv.
- Rannsóknir á allúlósa til að stjórna blóðsykri
Rannsóknir hafa leitt í ljós að allúlósi hefur betri getu til að lækka blóðsykursgildi eftir máltíð en vel þekkt hráefni úr matartrefjum. Að auki, í samanburðarrannsókn, fengu einstaklingar 7,5 grömm afD-allúlósieitt og sér, 75 grömm af maltódextríni og 75 grömm af maltódextríni + 2,5, 5 og 7,5 grömm af D-allúlósa. Rannsóknin leiddi í ljós að í skömmtum sem voru 5 g eða meira af D-allúlósa var aukning á blóðsykri og insúlínþéttni verulega bæld niður; Styrkur glúkósa og insúlíns í blóði var marktækt lægri með allúlósa samanborið við maltódextrín eingöngu.
- Rannsóknir á allulose í þyngdarstjórnun
Rannsókn sem birt var í Food Funct greindi áhrif allulose á fituefnaskipti í Wistar rottum. Rottunum var skipt í fimm hópa, með handahófi bætt við glúkósahóp, frúktósahóp, trefjahóp, D-allúlósa hóp og samanburðarfæðishóp. Rannsóknin leiddi í ljós að rotturnar í D-allúlósa hópnum voru með lægsta þyngd [5]. Í annarri rannsókn fengu rottur sykurríkt fæði sem innihélt annaðhvort 5% trefjar eða 5% D-allúlósa og komust að því að rottur í D-allúlósa hópnum neyttu meiri fitu yfir nótt. Niðurstöðurnar benda til þess að D-allúlósi geti stjórnað og viðhaldið heilbrigðri þyngd með því að auka orkuefnaskipti.
- Rannsóknir á taugaverndandi áhrifum allúlósa
Tilraunaniðurstöður sýna að 50mM D-allúlósi getur hindrað frumumyndun katekólamínvirkra PC12 frumna sem eru framkölluð af taugaeitrinu 6-hýdroxýdópamíni með því að auka innanfrumu glútaþíonmagn og gegna þannig taugaverndarhlutverki.
Reglur um allúlósa
Eins og er, með hágæða eðlis- og efnafræðilegum eiginleikum og heilsueiginleikum, er allúlósi samþykkt af fleiri og fleiri löndum.
2012: Matvæla- og lyfjaeftirlit Bandaríkjanna (FDA) staðfesti opinberlega öryggiD-allúlósiog byrjaði að leyfa notkun þess sem fæðuaukefni og matvælaefni;
2019:FDA tilkynnti að það muni útiloka kaloríusnautt sætuefnið allulose frá merkingunum „viðbættur sykur“ og „heildarsykur“. Héðan í frá mun það ekki lengur þurfa að reikna út viðbótarupphæð í þessum tveimur flokkum. Á sama tíma er hitaeiningagildi allúlósa stillt á 0,4 kcal/g. Þessi tilkynning þýðir að enn verður slakað á takmörkunum á notkun D-psicose á upphaflegum grundvelli;
2020: Heilbrigðis-, vinnu- og velferðarráðuneyti Japans (MHLW) samþykkti psicose epimerase sem aukefni í matvælum;
2021: MHLW í Japan gaf út tilkynningu um að breyta innleiðingarreglum um matvælahollustulög og forskriftir og stöðlum fyrir matvæli, aukefni og lagði til að bæta allúlósi við listann yfir leyfileg aukefni;
2022: Ástralía og Nýja Sjáland samþykktu D-allúlósa sem matvælaaukefni, sem gerir kleift að nota Microbacterium foliorum SYG27B-MF sem inniheldur psicose 3-epimerasa til að umbreyta frúktósa á ensímfræðilegan hátt í D-allulose til að framleiða D-allulose Rotulose.
Hingað til hafa mörg lönd um allan heim heimilað allúlósa sem nothæft matvælaefni, þar á meðal Japan, Mexíkó, Singapúr, Suður-Kóreu og Bandaríkin. Auk þess hefur allúlósi fengið GRAS öryggisvottun FEMA og er hægt að nota sem matarbragð í drykki og mjólkurvörur til að stilla bragð og bragð. Samþykki reglugerða hefur aukið vinsældir þess á heimsmarkaði. Sem stendur er allúlósa aðallega notað í vörur eins og tilbúna mjólk, bragðbætt gerjuð mjólk, kökur, tedrykki og hlaup.
Vertu fyrstur til að leggja út allúlósamarkaðinn
Hvort sem það er leit að innri heilsu eða ytri fegurð, þá er sykurlækkun að verða algeng krafa meðal neytenda á öllum aldri. Neytendur eru að minnka sykurneyslu sína til að stuðla að góðri heilsu. Samkeppni á sykurlækkandi markaði mun vafalaust verða harðari í framtíðinni og það verður meiri samkeppni í nýstárlegri þróun sykurminnkandi matvæla.
Að standa frammi fyrir næstu rísandi „stjörnu“ í sykuruppbótariðnaðinum, taka forystuna í rannsóknum og þróun og skipuleggja framleiðslugetu mun auðvitað gera það auðveldara að hernema framtíðarmarkaðinn.
Með mikilli markaðsinnsýn,HSF líftæknier í samræmi við þróunarþróun heilsu og sykurminnkunar og hefur verið að undirbúa notkun hágæða sykuruppbótar sem táknuð er með allúlósi á alþjóðlegum markaði.
Okkarallúlósavörur hafa mikinn hreinleika, einsleitar agnir og hreinan sætleika. Þeir geta verið mikið notaðir í mat, drykki og heilsufæði og veita viðskiptavinum nýja hágæða notkunarmöguleika fyrir sykurminnkun.
Með hugmyndinni um „Nýsköpun þjónar betra lífi“, hefur HSF Biotech skuldbundið sig til þróunar og stækkunar á hollum sykurafurðum. Helstu vörur okkar eru ísómaltooligosaccharide, ónæmt dextrin, psicose, erythritol og aðrar vörur. Sérsníddu sérsniðið sérstakt heilsuhráefni í mörgum flokkum til að leiða nýtt hugtak um holla matarneyslu.
Fyrir frekari upplýsingar, vinsamlegast hafðu samband við okkur: Netfang:sales@healthfulbio.com
Whatsapp: 18992720900