Í náttúrunni er innihaldMCT olíaer mjög lítill, aðallega úr kókosolíu, pálmakjarnaolíu, móðurmjólk, mjólk og afurðum hennar. Samkvæmt viðeigandi gögnum inniheldur kókosolía 58 prósent MCT, pálmakjarnaolía inniheldur 54 prósent MCT, rifin kókos inniheldur 37 prósent MCT og hrátt kókoshnetukjöt inniheldur 19 prósent MCT. Einkenni MCT er að það fer beint inn í lifur og umbrotnar hratt í orku til að veita líkamanum orku. Það getur gert heilann skýrari, hugsa skynsamlega, sofa betur og líða betur.
Í samanburði við langkeðju þríglýseríð eru meðalkeðju þríglýseríð (MCT) vatnsrofið til að mynda miðlungs keðju fitusýrur, sem hafa litla mólmassa og mikla vatnsleysni. Þeir geta frásogast beint af villi smáþarma og farið inn í lifur í gegnum portbláæð. Í lifrarfrumum geta miðlungs keðju fitusýrur farið inn í hvatberana í gegnum hvatberahimnurnar tvær óháð karnitínacýlkarnitíntransferasa I (CPT-1) á ytri hvatberahimnunni og gengist undir fitusýruoxun til að mynda asetýl-CoA. Það getur einnig myndað ATP fyrir orku í gegnum tríkarboxýlsýru hringrásina og rafeindaflutningakeðju, eða framleitt ketónlíkama til notkunar fyrir vefi utan lifrar.
Meðalkeðju fitusýrur gefa fljótt orku, geta dregið úr eftirspurn eftir blóðsykri og er ekki auðvelt að safnast fyrir í fituvef. Fjölmargar rannsóknir hafa sýnt að meðalkeðju fitusýrur geta stjórnað þyngdaraukningu með því að auka orkueyðslu og bæla matarlyst.
Hins vegar eru miðlungs keðju fitusýrur ekki lífsnauðsynlegar fitusýrur, þannig að neysla mataræðis þarf einnig að bæta við nauðsynlegum langkeðju ómettuðum fitusýrum. Lípíð í líkamanum innihalda aðallega þríglýseríð, óesteraðar fitusýrur, heildarkólesteról, óháþétt lípóprótein kólesteról og háþéttni lípóprótein kólesteról og fosfólípíð. Sem mettuð fitusýra er efnaskiptaferill meðalkeðju þríglýseríða í líkamanum ólíkur almennum langkeðju fitusýrum, en inntaka hennar og niðurbrot hefur einnig áhrif á myndun og niðurbrot lípíða í líkamanum.