Hver er munurinn á tilbúnu og náttúrulegu vanillíni?

Vanillíner aðallega til í náttúrulegu plöntunni vanillu og er eitt mikilvægasta krydd í heimi. Vanillínkristallar eru hvítar nálar með einstökum ilm af vanillustöngum. Það er örlítið leysanlegt í köldu vatni og auðveldlega leysanlegt í heitu vatni, etanóli, eter, klóróformi og heitum rokgjörnum olíum. Efnafræðileg uppbygging þess er:

Einstakur ilmurinn af vanillíni gerir það að verkum að það er mikið notað á mörgum sviðum. Vanillín er aðallega notað í matvælaiðnaði. Það er ómissandi bragðefni fyrir hágæða matvæli. Það gegnir einnig mikilvægu hlutverki í bragði, drykkjum og lyfjaiðnaði. Heimseftirspurnin fer yfir 16,000 tonn á ári.

Það eru tvær tegundir af vanillíni í boði á markaðnum - tilbúið vanillín og náttúrulegt vanillín.Efnafræðilega tilbúið vanillín er meira framboð en eftirspurn og hefur lægra markaðsverð. Þessi tegund af vanillíni hefur ekki aðeins eitt bragð heldur hefur hún einnig alvarlega mengun meðan á nýmyndun stendur og er óviðunandi fyrir fólk.

Náttúrulegt vanillín er aðallega unnið úr náttúrulegri vanillu, en gróðursetningarsvæði vanillu er takmarkað, uppskeran hefur mikil áhrif á loftslag og vinnuaflinn er mikill. Verð á náttúrulegu vanillíni er mjög dýrt, um 300 sinnum hærra en tilbúið vanillín.

Efnilegasta lífmyndunaraðferðin hefur um þessar mundir kosti náttúrulegs og ódýrs hráefnis, hreins og mengunarlauss framleiðsluferlis, hratt og skilvirkt o.s.frv. Notkun líftækni (örveruumbreytingaraðferð) til að framleiða náttúrulegt vanillín er orðin ný farvegur sem verðugur kynningu.

Í bókmenntum kemur fram að það séu margar aðferðir til að búa til vanillín með efnafræðilegri myndun, aðallega þar á meðal barrtré glýkósíð aðferð, lignín aðferð, safrol aðferð, eugenol aðferð, p-hýdroxýbensaldehýð aðferð, p-kresól aðferð, guaiacol aðferð, rafgreiningaroxunaraðferð, osfrv.

Efnasmíði hefur alltaf verið aðal framleiðsluferlið vanillíns. Glýoxýlsýruaðferðin er almenn aðferð til iðnaðarframleiðslu á vanillíni vegna víðtækrar uppsprettu hráefna, auðvelt að stjórna ferliskilyrðum, mikillar afraksturs og lítillar mengunar. Hvernig á að bæta þéttingarafrakstur gúaakóls og glýoxýlsýru og velja betri oxunarhvata þarfnast frekari rannsókna.

Á sama tíma hafa efnafræðilegar nýmyndunaraðferðir einnig almennt einkenni flókinna vara, mikla ferlimengun og lágan hreinleika vöru. Þess vegna, fyrir efnafræðilega nýmyndunaraðferðir, hvort hægt sé að þróa lágmengun og mikla hreinleika leið sem hentar fyrir iðnvæðingu mun ákvarða hvort það mun hafa verulegar umsóknarhorfur í Kína.

Vanillín er víða til staðar í náttúrulegum plöntum í formi óbundins efna og glúkósíðs, sérstaklega í vanillubaunum, með innihald um 20 g/kg (þurrþyngd). Vanilluframleiðslusvæði heimsins eru nú aðallega einbeitt í eyjulöndum eða svæðum eins og Madagaskar, Indónesíu, Kómoreyjum, Liouanni, Úganda, Mexíkó og Tahítí. Djúpunnar afurðir vanillu eru aðallega vanilluþykkni, sem eru síuð. Þessi aðferð er kostnaðarsöm, tímafrek og leysiefni verða eftir.

Plöntuútdráttaraðferðin hefur sína eigin kosti og vanillínið sem unnið er úr plöntuvanillu er náttúrulegt, en vegna takmarkaðs gróðursetningarsvæðis vanillu er uppskeran fyrir miklum áhrifum af loftslagi og vinnustyrkur gróðursetningar og vinnslu er of hátt er náttúrulega vanillínið sem framleitt er langt frá því að mæta eftirspurn markaðarins.

Helstu lífumbreytingaraðferðirnar eru plöntufrumuræktunaraðferð, ensímumbreytingaraðferð og örveruumbreytingaraðferð.

Í ljósi þess að vanillín er mikið notað í matvælaiðnaði hefur hvort sem það er náttúrulegt og hollt vakið mikla athygli neytenda. Vanillín framleitt með umbreytingu örvera með því að nota náttúruleg hráefni sem hvarfefni og líftækni er viðurkennt sem náttúrulegt vanillín samkvæmt matvælareglum í Evrópu og Bandaríkjunum.

Hvarfefnin til að framleiða vanillín með umbreytingu örvera eru aðallega eugenol og ferulic acid.

Í iðnaði er eugenol aðallega unnið úr ilmkjarnaolíum úr plöntum eins og negulolíu og verðið er tiltölulega lágt, um 5 Bandaríkjadalir á hvert kíló; Hins vegar hefur eugenol ákveðnar eiturverkanir á örverur og mun hamla eðlilegum vexti og umbrotum baktería.

Ferúlínsýra er mikið í náttúrunni, ódýr og auðvelt að fá, hefur engin eitrunaráhrif á bakteríur og afrakstur þess að búa til vanillín með því að nota það sem hvarfefni er tiltölulega hátt, sem gerir það að kjörið hráefni.

Meðal margra vanillínframleiðslustofna geta aðeins fáir náð stigi iðnaðarnotkunar. Þar sem vanillín er hemill fyrir bakteríur, þola flestir stofnar ekki háan styrk af vanillíni, eða sumir stofnar hafa niðurstreymis efnaskiptagen fyrir vanillín sem munu halda áfram að brjóta niður vanillínið sem myndast, sem leiðir að lokum til tiltölulega lágrar afraksturs vanillíns. Eins og er, geta aðeins margir stofnar af tveimur ættkvíslunum Amycolatopsis og Streptomyces umbreytt hvarfefninu ferulínsýru í hærri uppskeru náttúrulegs vanillíns, sem hægt er að nota í iðnaðarframleiðslu.

Náttúrulegt vanillín

• Notkunarsvið: Aðallega notað í hágæða matvælum, lyfjum, snyrtivörum og öðrum sviðum, sérstaklega þær vörur sem sækjast eftir náttúrulegum, heilbrigðum og hágæða gæðum.
• Eiginleikar: Það hefur náttúrulegan ilm og bragð, sem getur betur mætt þörfum neytenda fyrir heilsu og gæði. Hins vegar, vegna mikils kostnaðar, er verðið tiltölulega dýrt.

Syntetískt vanillín

• Notkunarsvæði: Víða notað í matvælum, lyfjum, daglegum efnaiðnaði og öðrum sviðum, sérstaklega í vörum sem þurfa mikið magn af vanillíni, svo sem súkkulaði, sælgæti, ís og annað sælgæti.
• Eiginleikar: Verðið er tiltölulega lágt og getur uppfyllt ilm- og bragðkröfur almennra vara. Hins vegar getur óhófleg neysla á tilbúnu vanillíni haft skaðleg áhrif á heilsuna, svo sem höfuðverk, ógleði og uppköst.

Í stuttu máli er augljós munur á ferli og notkun náttúrulegs vanillíns og tilbúins vanillíns. Þegar þú velur að nota ættir þú að vega og velja í samræmi við sérstakar þarfir og eiginleika vörunnar.

Náttúrulegt vanillín framleitt af HSF Biotech samþykkir lífbreytingaraðferð.Það er fengið úr náttúrulegri ferúlsýru sem er unnin úr hrísgrjónaklíðolíu í gegnum örveruumbreytingu og samsvarandi útdráttar- og kristöllunarferli. Hringrásin er stutt, uppskeran er mikil og minni mengun. Eftir að gerjunarskilyrðin hafa verið fínstillt hafa gæðin náð alþjóðlegum stöðlum.

Syntetískt vanillín, sem HSF veitir byggir á nýsköpun í rannsóknum og þróun, er boðið þér í gegnum margskonar útdráttartækni, sem tryggir hágæða. Það hefur verið flutt út til landa um allan heim og notað á ýmsum sviðum.

Fyrir frekari upplýsingar, vinsamlegast hafðu samband við okkur:

Netfang:sales@healthfulbio.com

Whatsapp: +86 18992720900