Hvítt nýrnabaunaþykkni duft, unnin úr hvítum nýrnabaunum, grasafræðilega nafnið Phaseolus vulgaris L. Hvít nýrnabaun er innfæddur í Mexíkó og Argentínu og var síðar kynntur til Kína. Hvítar nýrnabaunir eru stórar í sniðum og ríkar af næringarefnum og innihalda einnig hágæða prótein sem mannslíkaminn frásogast auðveldlega, auk B-vítamíns.
Rannsóknir hafa sýnt að kornprótein skortir nokkrar nauðsynlegar amínósýrur, sérstaklega lýsín, á meðan baunaprótein er ríkt af lýsíni, þannig að blanda þessu tvennu getur náð næringaruppbót og bætt próteinnæringu sem mannslíkaminn þarfnast. Steinefni gegna mikilvægu hlutverki í lífeðlisfræðilegum efnaskiptum manna og taka aðallega þátt í myndun sumra málmpróteina, sérstaklega ensíma.
Hvítar nýrnabaunir innihalda meira magn af lýsíni. Lýsín hefur það hlutverk að stuðla að magaseytingu, auka matarlyst, bæta kalsíumupptöku og uppsöfnun þess í líkamanum og flýta fyrir beinvexti. Ófullnægjandi seyting magasafa leiðir til einkenna eins og lystarleysis og næringarblóðleysis, sem leiðir til lélegrar þróunar miðtaugakerfisins og hefur áhrif á ónæmisvirkni. Að borða hvítar nýrnabaunir er mikilvæg leið til að bæta við lýsín.
Hvítar nýrnabaunir innihalda mikið magn af kalsíum, kalsíum, járni, kopar og öðrum þáttum. Steinefni hafa mikilvæga lífeðlisfræðilega virkni í mannslíkamanum. Til dæmis heldur kalíum aðallega osmótískum þrýstingi og sýru-basajafnvægi líkamsvökva, flýtir fyrir hraða ensímhvarfa og hefur áhrif á prótein- og sykurefnaskipti. Kalsíum er mikilvægur þáttur í mannslíkamanum og tekur þátt í að viðhalda eðlilegri taugavöðvavirkni, eðlilegum hjartslætti og stöðugleika innanfrumu fylkis; járn tekur þátt í myndun blóðrauða og mýóglóbíns úr mönnum og er einnig hluti af cýtókrómoxídasa og katalasa osfrv. Járnskortur mun hafa bein áhrif á umbrot næringarefna í mannslíkamanum; kopar tekur þátt í þróun mannshárs, húðar og beina og annarra vefja.
Það má sjá þaðwhite nýrnabaunaþykkni duftgegnir mikilvægu hlutverki í heilsu manna.