Hvaða matvæli eru rík af lycopene?

Mannslíkaminn getur ekki myndaðlycopeneog verður að fá það úr utanaðkomandi fæðu. Magn lycopene í hverju grænmeti og ávexti er mismunandi, þar sem tómatar eru með hæsta magnið.

Eftir frásog dreifist lycopene víða í blóði, eistum, blöðruhálskirtli, brjóstum, eggjastokkum og öðrum vefjum og líffærum. Meðal þeirra er lycopene meira í blóði, nýrnahettum og eistum.

Lífmyndun lycopene

Við vöxt og þroska ávaxta kemur myndun lycopens aðallega fram í tveimur stigum:

Í fyrsta lagi, á aflitunar- og þroskastigi, breytist litur ávaxta verulega og lycopene byrjar að myndast og safnast hratt fyrir sig þar til það nær hæsta innihaldi. Fyrir þetta var lycopeninnihald í ávöxtum mjög lágt (svo sem tómötum og vatnsmelónum).

Í öðru lagi byrjar lycopene að myndast hægt og rólega á ungum ávaxtastigi og er myndað í miklu magni á þroskastigi og safnast hratt fyrir í ávöxtum (eins og rauð naflaappelsína). Þetta bendir til þess að munur á þroskastigum mismunandi arfgerða plantna og sérstakra vefja og líffæra geti leitt til mismunar á lýkópenmyndunarhraða.

Dreifing og frásog lycopene

Lýkópenið í hitameðhöndluðu tómatsafanum frásogaðist auðveldara en sá ómeðhöndlaði, með hámarksþéttni í sermi á milli 24-48 klst. og helmingunartími upp á 2-3 dagar. Með aukinni fæðuinntöku eykst styrkur lycopenes í sermi, en sambandið er ekki línulegt og cis-formið (eins og 9-cis, 13-cis) er auðveldara að taka upp en trans. -mynd.

Lycopene er lípíð sem þarf að leysa upp í olíu til frásogs og flutnings, þannig að tilvist ákveðins magns af olíu þarf til að auka aðgengi þess. Þess vegna getur það að bæta við lycopene við oleoresin fyrir langvarandi losunaráhrif verulega aukið innihald munnslímhúðarfrumna samanborið við inntöku tómatsafa. In vivo smýgur það inn í chylomicrons í gegnum slímhúð smáþarma og losnar síðan út í eitla og blóð, þar sem það er flutt með lágþéttni lípóprótein sem burðarefni.