Hvað er Erythritol Powder?
Erythritol dufter náttúrulegt, kaloríalaust, magn sætuefni sem getur komið í stað súkrósa, með framúrskarandi eðlis- og efnafræðilega eiginleika og heilsuverndaraðgerðir.
Natural Erythritol er fjögurra kolefnis pólýól með hvítum duftkristalli í útliti og 70% af sætleika súkrósa. Sætleiki erýtrítóls er hreinn, mjög nálægt bragðinu af súkrósa. Náttúruvörur eru víða að finna í þangi, sveppum, melónum, vínberjum og einnig í augasteinum manna, sermi og sæði.
Vöruauðkenning
Vöru Nafn | Erythritol duft |
Efnafræðilegt nafn | (2R,3S)-Bútan-1,2,3,4-tetról |
CAS nr. | 149-32-6 |
Sameindaformúla | C4H10O4 |
Sameindamassi | 122,12 g/mól |
Útlit | Hvítar kristallaðar agnir eða kristallað duft |
Framleiðsluferli | Gerjun |
Litur | hvítur |
Sætleiki | Um 60-70% af súkrósa |
Leysni | Leysni í vatni er 37% (25 gráður) Lítið leysanlegt í etanóli og óleysanlegt í eter. |
Bræðslumark | 119-123 gráðu |
Suðumark | 331 gráðu |
Efnafræðileg uppbygging |
|
Hlutverk Erythritol
1. Lágt orkugildi
Erythritol er lítið sameindaefni með mólmassa aðeins 122, sem er það minnsta meðal ýmissa sykuralkóhóla. Eftir að það hefur farið inn í mannslíkamann frásogast það auðveldlega af smáþörmum og mest af því fer inn í blóðrásina. Vegna einstakra efnaskiptaeiginleika þess skilst það beint út í þvagi án þess að umbrotna, sem ákvarðar lágt orkugildi erýtrítóls, og hámarksorka sem framleidd er er aðeins 0,2kcal/g.
2. Mikið umburðarlyndi, mikið öryggi
Magn erýtrítól þolist best samanborið við önnur sykuralkóhól sætuefni, 2-3 sinnum meira þolist en xylitol, laktitól, maltitól og ísómalt.
Samanburður á hámarks þolanlegum skömmtum af erýtrítóli og sumum sykuralkóhólum:
Sykuralkóhól | Hámarksskammtur sem þolist | |
Maður (g/kg) | Kona (g/kg) | |
Erýtrítól | 0.66 | 0.80 |
Xýlitól | 0.3 | 0.3 |
Sorbitól | 0.15 | 0.3 |
Maltitól | 0.3 | 0.3 |
3. Veldur ekki blóðsykurssveiflum
90% af frásogi erýtrítóls skilst beint út með þvagi, þannig að það hefur ekki áhrif á sveiflur á glúkósa og insúlíni í plasma, sem gerir erýtrítól að sætuefni sem hentar sykursjúkum.
4. Tannátaþol
Örverur til inntöku sem eru táknaðar með Streptococcus mutans geta ekki reitt sig á erythritol fyrir vöxt og æxlun, né geta þær framleitt lífrænar sýrur til að draga úr pH á yfirborði veggskjöldsins. Þess vegna veldur erýtrítól ekki tannskemmdum og getur hamlað gerjun ákveðinna sykra af völdum örvera í munni.
Umsóknir
Erythritol dufthefur fjölbreytta notkunarmöguleika og er aðallega notað í eftirfarandi tegundir matvæla: heilsuvörur, nammi, súkkulaði, mjólkurvörur, fasta drykki, fljótandi drykki, borðsætuefni, ís o.fl.
1. Heilsuvirkur matur
2. Samsettur sykur
3. Drykkir
Gæðastaðall
Greining | |
Erýtrítól | 99.5~100.5% |
Tap við þurrkun | Minna en eða jafnt og 0,2% |
Kveikjuleifar | Minna en eða jafnt og 0,1% |
Að draga úr sykri | Minna en eða jafnt og 0,3% |
Ríbósóm og glýseról (á þurrum grunni) | Minna en eða jafnt og 0,1% |
Aðskotaefni | |
Þungmálmar | Minna en eða jafnt og 10ppm |
Blý (Pb) | Minna en eða jafnt og 2ppm |
Arsen (As) | Minna en eða jafnt og 1 ppm |
Kadmíum (Cd) | Minna en eða jafnt og 1 ppm |
Kvikasilfur (Hg) | Minna en eða jafnt og 0.1 ppm |
Örverufræðileg | |
Heildarfjöldi plötum | Minna en eða jafnt og 1000cfu/g |
Sveppir og ger | Minna en eða jafnt og 100cfu/g |
E.Coli | Neikvætt/10g |
Salmonella | Neikvætt/25g |
Prófunarrit um munntilfinningu
Tæknilegur vettvangur
Verkfræði gerjunartækni fyrir bakteríur
Beita sameindalíffræði og erfðatækni í erfðafræðilegri greiningu, breyta efnaskiptaferlum iðnaðarörvera, fá há hvataensím, nota skilvirkar frumuverksmiðjur, gera sér grein fyrir iðnvæddri framleiðslu á virðisaukandi vörum.
Kostur verkfræðilegrar gerjunartækni á bakteríum
▪ Draga úr orkunotkun og kostnaði
▪ Hámarks framleiðsluhagkvæmni
▪ Umhverfisvernd
Geymsluþol
36 mánuðir
Pakki
25 kg / poki
maq per Qat: erythritol duft, Kína, verksmiðja, framleiðendur, birgir, framleiðandi, heildsölu, kaup, verð, magn, best, til sölu
