Hvað er Vanillin?
Vanillín er mikið til í þurrkuðum vanillubaunum við um 20 g/kg. Í vestrænum löndum kaupa margir kokkar og húsmæður þurrkaðar dökkar vanillubaunir til daglegrar eldunar. Eða notaðu það til að búa til vanilluís, vanilluköku, vanillukrem, vanillusúkkulaði og fleira.
Vísindarannsóknir sýna að vanillín hefur andoxunareiginleika, getur dregið úr kólesterólmagni, komið í veg fyrir æðakölkun, komið í veg fyrir hjartasjúkdóma og heilablóðfall; það getur einnig útrýmt sindurefnum og hefur ákveðið hlutverk í að koma í veg fyrir krabbamein; það getur einnig létt á liðagigt, þvagsýrugigt og öðrum bólgum.
Að auki getur vanillín einnig komið í veg fyrir offitu, óbeint náð tilgangi þyngdarstjórnunar með því að auka varmaáhrif matar og draga úr frásogi matarorku í líkamanum.
Hverjar eru aukaverkanir vanillíns?
Samkvæmt vísindarannsóknum geta stórir skammtar af vanillíni sannarlega valdið höfuðverk, ógleði, uppköstum, öndunarerfiðleikum og jafnvel skemmdum á lifur og nýrum. Hins vegar, eftir strangt mat sérfræðingahóps International Codex Alimentarius nefndarinnar, er talið að til öryggis metýlvanillíns borði fullorðinn einstaklingur sem vegur 60 kg 600 mg á dag án vandræða. Á sama hátt myndi 60 kg fullorðinn einstaklingur ekki eiga í neinum vandræðum með að borða 180 mg af etýl vanillíni á dag.
Hvaðan kemur vanillín?
1. Unnið úr náttúrulegum plöntum
Annars vegar takmarkast ræktun vanillu af landfræðilegum aðstæðum (helstu framleiðslusvæðin eru einbeitt í Indónesíu, Mexíkó o.s.frv.), hins vegar þarf handvirk frævun í gróðursetningarferlinu, sem er vinnufrek, svo það er erfitt að planta í stórum stíl.
2. Efnasmíði
EfnafræðilegaSyntetískt vanillínnotar vökva úrgangs úrgangs og jarðolíu sem hráefni, sem hefur marga kosti eins og einfalt ferli, litlum tilkostnaði og mikilli ávöxtun. Hins vegar hefur efnafræðilega tilbúið vanillín einn ilm, skortir samsettan ilm náttúrulegs vanillíns og auðvelt er að valda umhverfismengunarvandamálum.
3. Gerjun örvera
Á undanförnum árum hefur vanillín unnið úr náttúrulegum hráefnum eins og eugenól og ferúlsýru orðið sífellt vinsælli á hámarkaðsmarkaði og eftirspurn á heimsmarkaði heldur áfram að vaxa.
HSF Biotech veitir hágæða náttúrulegt vanillínduft með örverugerjun.