Þríglýseríð með meðalkeðjuog orkuefnaskipti. Fitusýrur eru flokkaðar út frá lengd kolefniskeðjubyggingar þeirra: stuttkeðju fitusýrur (Minni en eða jafnt og 5 kolefni), meðalkeðju fitusýrur (6-12 kolefni) og langkeðju fitusýrur ( Stærri en eða jafnt og 14 kolefni). Einnig er hægt að flokka þær sem mettaðar fitusýrur, einómettaðar fitusýrur og fjölómettaðar fitusýrur, allt eftir nærveru og fjölda ómettaðra tengsla í uppbyggingu kolefniskeðju þeirra.
Langkeðju fitusýrur með meira en 12 kolefnisatóm eru helsta uppspretta fituinntöku í fæðunni, en miðlungs fitusýrur með kolefnisatóm á milli 6 og 12 eru neytt í litlu magni. Meðalkeðju fitusýrur eru verulega frábrugðnar langkeðju fitusýrum hvað varðar eðliseiginleika, meltingu og frásog og umbrot í líkamanum.
Miðlungs keðju fitusýrur (MCFA) eru fitusýrur sem samanstanda af 6-12 kolefnisatómum sem eru tiltölulega af skornum skammti í náttúrunni. Þau eru aðallega unnin úr uppruna eins og pálmaolíu, kókosolíu, mjólkurafurðum og afleiðum þeirra, aðallega úr oktansýru (C8H6O2) og dekansýru (C0H20O2). MCFA er til í formi þríglýseríða, þekkt sem MCT, í mat. Til dæmis inniheldur kókosolía um það bil 14% og pálmaolía inniheldur um það bil7% MCT, en kúamjólk og móðurmjólk innihalda 1%-3%.
Eðliseiginleikar MCT
MCT samanstendur eingöngu af mettuðum fitusýrum, hefur lágt bræðslumark, góðan stöðugleika og oxast ekki auðveldlega. MCT er litlaus, lyktarlaus gagnsæ vökvi og er samhæft við ýmis leysiefni, olíur, andoxunarefni eins og bútýlerað hýdroxýtólúen og fituleysanleg vítamín. Það hefur helmingi meiri seigju en venjulegar jurtaolíur, sem gerir það smurhæfara og smurhæfara.
Vegna lágs reykpunkts og froðutilhneigingar hentar MCT ekki sem matarolía. Með ensímestra tækni er hægt að sameina meðalkeðju fitusýrur (MCFA) og langar keðju fitusýrur (LCFA) til að mynda meðallangkeðju þríglýseríð (MLCT), sem er ný tegund af hollum matarolíu.
Efnaskiptaeiginleikar MCT
Í samanburði við langkeðju þríglýseríð er MCT auðveldara að melta og frásogast. MCT er minna háð gallsöltum og brisensímum og er auðveldlega vatnsrofið í þarmainnihaldi. Vatnsrofsafurðir þess, MCFA, hafa styttri kolefniskeðjur og frásogast auðveldlega. Eftir frásog binst MCFA albúmíni og er flutt beint til lifrarinnar í gegnum portbláæð án þess að mynda chylomicrons. MCFA tekur þátt í útlæga hringrásinni. Að auki getur MCFA farið inn í hvatbera lifrarfrumna fyrir -oxun án þess að treysta á karnitín, sem leiðir til hraðrar og algjörrar oxunar án verulegrar uppsöfnunar í fitu- og lifrarvef. MCFA getur örvað seytingu cholecystokinins, en seyting gallfosfólípíða og kólesteróls er minni miðað við langkeðju fitusýrur. Í tilfellum brislípasa eða gallsaltskorts getur MCFA enn frásogast á meðan langkeðju fitusýrur geta ekki frásogast.
Áhrif MCT á próteinefnaskipti
Experiments have shown that enteral nutrition formulations containing MCT/LCT can effectively reduce protein breakdown in patients with cerebral vascular accidents who cannot eat due to consciousness disorders, improve serum protein levels, and thus improve their nutritional status. In burn patients with a total burn area >30%, næringarblöndur sem innihalda MCT/LCT geta í raun dregið úr niðurbroti próteina eftir bruna, aukið próteinmagn í sermi og bætt næringarástand brunasjúklinga.
Áhrif MCT á umbrot kolvetna
Sumar rannsóknir benda til þess að MCT hafi sykursýkislækkandi áhrif.MCTgetur dregið úr uppsöfnun líkamsfitu og bætt insúlínviðnám vefja og líffæra. Dýrarannsóknir hafa sýnt að bati á umbrotum glúkósa með MCT tengist aukningu á adiponectinþéttni. Aukið adiponectin getur aukið insúlínnæmi meðal annars með því að virkja insúlínviðtaka hvarfefni (IRS-1) tengda fosfatidýlinositól-3-kínasa, AMP-virkjaða próteinkínasa og alfavirkjaða viðtaka peroxísóma (PPAR-), . Þess vegna telja sumir að MCT virki sem hvati fyrir adiponectin. Rannsóknir hafa sýnt að langtímaneysla MCT (18g á dag í 90 daga) hjá sjúklingum með miðlungs offitu sykursýki af tegund 2 getur dregið úr líkamsþyngd, mittismáli og bætt insúlínnæmi. Ennfremur hafa rannsóknir komist að því að MCT getur bætt vitræna virkni hjá sjúklingum með bráða blóðsykurslækkun í sykursýki af tegund 1.
Áhrif MCT á fituefnaskipti
Rannsóknir hafa sýnt þaðMCTgetur flýtt fyrir fituoxun, dregið verulega úr líkamsfitusöfnun og lækkað blóðfitumagn. Í rannsókn sem tók þátt í 23 of þungum körlum var þeim úthlutað af handahófi á fituríkt mataræði sem innihélt skipulögð miðlungs keðju þríglýseríð (MLCT) eða ólífuolíu. Orkueyðsla og líkamssamsetning voru mæld með óbeinni hitaeiningamælingu og segulómun. Rannsóknin leiddi í ljós að MLCT gæti aukið skammtíma fituoxun, en það getur ekki stjórnað líkamsþyngd eða offitu með orkueyðslu. Í annarri rannsókn neyttu átta heilbrigðar konur fyrir tíðahvörf fituríkt mataræði sem innihélt mikið MCT í eina viku, fylgt eftir af annarri viku með fituríku mataræði sem inniheldur aðeins langkeðju þríglýseríða (LCT) sem sjálfstjórn. Efnaskiptahraði í hvíld og orkunotkun eftir máltíð voru mæld á 1. og 7. degi hverrar tilraunar með mataræði. Í ljós kom að fituoxun jókst marktækt í MCT hópnum 5,5 klukkustundum eftir máltíð á degi 1 og 7. Tilraunin sýndi að neysla MCT eykur marktækt fituefnaskipti eftir máltíð hjá heilbrigðum konum, en efnaskiptahraða í hvíld og meðalorku eftir máltíð. útgjöldin breyttust ekki.
Skipulögð þríglýseríð sem innihalda meðalkeðju fitusýrur og línólsýru geta breytt úthreinsunarhraða sermislípíða hjá rottum. Neysla á MCT getur dregið úr líkamsþyngd, líkamsfitumassa, lifrarþyngd, rúmmáli hvítra fitufrumna og þríglýseríðmagni í sermi hjá C57BL/6J músum sem eru fóðraðar á langtíma fituríku fæði. Á bæði langtíma- og skammtímatímabili getur MCT bætt blóðfituprótein í sermi og lifur í músum.
HSF Biotech MCT olía/duft
HSF er leiðandi birgir MCT olíu og sérhæfir sig í að vinna hana í MCT duft. Þetta MCT duft hefur náð vinsældum og er mikið notað af ýmsum framleiðendum vörumerkja, sem og í sérhæfðum læknisfræðilegum matvælum.
MCT duftið sem framleitt er af HSF er fáanlegt í mismunandi samsetningum til að henta ýmsum mataræðisþörfum. Ein samsetningin er grænmetisvæni valkosturinn, sem notar plöntubundið innihaldsefni eins og Arabica tyggjó sem burðarefni. Þessi samsetning tryggir að þeir sem fylgja grænmetisæta eða vegan lífsstíl geti einnig notið góðs af MCT olíu.
Önnur samsetning inniheldur sterkju sem burðarefni fyrir MCT duftið. Sterkja er algengt innihaldsefni sem gerir auðvelt að leysa upp og eykur áferð lokaafurðarinnar. Þessi samsetning hentar fyrir fjölbreyttari notkunarsvið og veitir framleiðendum fjölhæfan valkost.
Að auki býður HSF upp á þriðju samsetningu sem inniheldur kaseinprótein sem burðarefni fyrir MCT duftið. Þessi valkostur er sérstaklega gagnlegur fyrir sérhæfða læknisfræðilega matvæli sem krefjast ávinnings af MCT olíu ásamt næringareiginleikum kaseinpróteins.
HSFLíftækniútvegar MCT olíu og býður upp á ýmsar samsetningar af MCT duftitil að koma til móts við mismunandi mataræði og notkunarmöguleika. Þetta MCT duft hefur náð víðtækri notkun meðal vörumerkjaframleiðenda og í sérhæfðum læknisfræðilegum matvælum vegna heilsubótar þess og fjölhæfni.
Viltu fá ÓKEYPIS sýnishorn, vinsamlegast hafðu samband við sérfræðinga okkar ásales@healthfulbio.com.