Beta karótíner andoxunarefni. Sumar rannsóknir hafa sýnt að fullnægjandi inntaka beta-karótens úr daglegu mataræði getur dregið úr hættu á að fá tvo langvinna sjúkdóma og koma í veg fyrir krabbamein. Beta karótín hefur lítilsháttar og samfelld svitamyndun, sem getur örvað efnaskipti húðarinnar og aukið blóðrásina og þar með gert húðina milda og slétta og yfirbragðið roðið, sem hefur einstök áhrif á fegurð og heilsu húðarinnar. Á sama tíma henta gulrætur einnig fyrir fólk sem er með þurra, grófa húð eða sem þjáist af fléttuhári, svarthöfða og keratótísku exemi. Algengar aukaverkanir af betakarótíni: dofnar í húð, laus hægðir, mar, liðverkir o.s.frv.
Notkun beta karótens
Aðallega notað í mat, heilsuvörur og lyf.
Matar appelsínugult litarefni; næringarefni. Aðallega notað í smjörlíki, núðlur, kökur, drykkir og heilsufæði.
Sem næringarefni og matar litarefni. Landið okkar kveður á um að það sé hægt að nota fyrir alls kyns mat og ætti að nota það í viðeigandi magni í samræmi við framleiðsluþarfir.
Sem fóður vítamín næringarefni og litarefni.
Fæðubótarefni og litarefni. Samkvæmt" Sanitary Standards for the Use of Food Nutrition Enhancers (1993)" gefið út af heilbrigðisráðuneytinu, er hægt að nota það í rjóma og uppblásinn mat, með hámarks notkunarmagni 0,2 g / kg. Lífeðlisfræðileg áhrif 0,6 µg af þessari vöru jafngilda 1 alþjóðlegri einingu (I · U ·) af vítamíni A. Nú er hún mikið notuð sem gult litarefni í stað olíuleysanlegs tjöru litarefnis, svo sem notað í rjóma, osta, majónesi o.fl. sem upphaflega innihélt karótín og mikið notað í annarri matarfitu, smjörlíki, styttingu, kökum, brauði osfrv. Þegar það er notað í feita fæðu er það oft leyst upp í matarolíum eins og bómullarfræolíu eða sviflausnum (innihald 30% ). Jafnvel eftir þynningu getur það komið í veg fyrir að β-karótín oxist. Almennt er bætt við andoxunarefnum eins og α-tókóferóli, stearoyl ascorbate og BHA. Það er notað sem litarefni í litlu magni, svo sem 1,37 mg / kg fyrir smjörlíki. Það er hægt að nota ásamt C-vítamíni í ávaxtasafa til að bæta stöðugleika.